Lasagnerolletjes
Lasagnerolletjes zijn een speelse Italiaanse twist op klassieke lasagne, met ricotta, mozzarella en Parmezaanse kaas. De Thermomix maalt, hakt en mengt de vulling tot een romige massa, terwijl de lasagnebladen geweekt worden. Een vegetarisch hoofdgerecht dat indruk maakt aan tafel.
Over dit recept
Lasagnerolletjes met de Thermomix TM7 zijn de charmante heruitvinding van de klassieke lasagne die u vast kent. In plaats van grote lagen worden de geweekte lasagnebladen dun besmeerd met een romige vulling van ricotta, mozzarella en Parmezaanse kaas en vervolgens opgerold tot elegante porties. Dit recept bewijst waarom de TM7 als alleskunner zo sterk is in Italiaanse keuken: het apparaat maalt de Parmezaanse kaas in stukken tot een fijn poeder, hakt het teentje knoflook fijn zonder dat u een mes nodig heeft en mengt de ricotta met olijfolie, nootmuskaat en oregano tot een volkomen egale vulling. Terwijl u de bladen laat wellen in lauw water, staat de kom klaar met de complete smaakbasis. Ideaal als snelle avondmaaltijd of als origineel hoofdgerecht wanneer u gasten verrassen wilt. Wie op zoek is naar lasagne recepten met een twist, vindt hier een vegetarische klassieker die visueel indrukwekkend oogt.
Bereidingstips
- Leg de geweekte lasagnebladen na het uitlekken op een vochtige keukenhanddoek zodat ze soepel blijven en niet uitdrogen terwijl u de ricottavulling verdeelt. Rol ze stevig maar niet te strak op, anders barst de pasta bij het gratineren.
- Droog de ricotta vooraf even af met keukenpapier: te veel vocht maakt de vulling waterig en laten de rolletjes tijdens het bakken uit elkaar zakken. De mozzarella kan u in blokjes of geraspt verwerken, afhankelijk van hoe smeuïg u het resultaat wenst.
- Serveer de lasagnerolletjes in een licht ingevette ovenschaal met een lepel tomatensaus onderaan, dat voorkomt uitdrogen. Bestrooi af met extra Parmezaan en verse oregano en zet kort onder de gril voor een goudbruin korstje.
Variaties van dit recept
- Maak het gerecht volledig lactosevrij door de ricotta en mozzarella te vervangen door plantaardige alternatieven op basis van cashew of amandel. De Parmezaan kan u omruilen voor oude kaas of een vegan variant, terwijl de knoflook en nootmuskaat de smaakbasis behouden.
- Voor een feestelijke variant voegt u stukjes zongedroogde tomaat en verse basilicum toe aan de ricottavulling. In de zomer werken ook geroosterde paprika en courgette uitstekend in deze lasagnerolletjes.
Thermomix TM7 Voordelen
- De maalfunctie verwerkt de Parmezaanse kaas in stukken in enkele seconden tot een fijn poeder dat mooi smelt tussen de ricotta en mozzarella. [Multi-Function]
- Verse knoflook hakt de hakfunctie zó fijn dat de smaak zich gelijkmatig door de hele ricottavulling verdeelt. [Multi-Function]
- Terwijl de lasagnebladen wellen, mengt de TM7 ricotta met oregano en nootmuskaat handenvrij tot een romige, klontervrije vulling. [Hands-Free]
- De verwarmingsfunctie houdt de ovenschaal-ingredienten op constante temperatuur zodat de mozzarella gelijkmatig smelt over de rolletjes. [Temperature Control]
- Raspen van extra Parmezaan als topping gebeurt in een handomdraai,fris geraspt in plaats van uit een zakje, voor een intensere kaassmaak. [Multi-Function]
Ingrediënten
- gedroogde lasagne pasta
- Parmezaanse kaas, in stukken
- teentje knoflook
- extra vergine olijfolie
- diepgevroren spinaziebladeren
- fijn zout
- vers gemalen zwarte peper
- gemalen nootmuskaat
- ricotta
- ei