Linzen, champignons en notenpasteitjes
Linzen, champignons en notenpasteitjes zijn een hartige vegetarische lekkernij met rode spliterwten, champignons, walnoten en cashewnoten. De Thermomix maalt het volkorenbrood tot paneermeel, hakt uien en knoflook fijn en mengt alles tot een samenhangende massa. Een smaakvol alternatief voor vleespasteitjes, ideaal als hoofdgerecht of feestelijk bijgerecht.
Over dit recept
Linzen, champignons en notenpasteitjes in de Thermomix TM7 zijn een verrassend rijk alternatief voor klassieke vleespasteitjes. Rode spliterwten vormen de eiwitrijke basis, terwijl champignons, uien en knoflook voor een diepe, hartige smaak zorgen. Walnoten en cashewnoten geven elke hap een verrukkelijke knapperige textuur, en zonnebloempitten vervolledigen de nootachtige toets. Een scheutje Worcestershire saus brengt umami-diepte aan die dit gerecht onderscheidt van gewone vegetarische pasteitjes. Wat dit recept zo geschikt maakt voor de alleskunner van Vorwerk, is de opeenvolging van taken: het volkorenbrood wordt tot fijn paneermeel gemalen, de uien en knoflook hakken tot Tranen vrij in seconden, en de linzen koken gelijkmatig gaar zonder aan te branden. Vervolgens mengt de mengbeker alles tot een samenhangende massa die u enkel nog tot pastei vormt en bakt. Ideaal voor een gezellige familieavondmaaltijd, een feestelijk buffet of als make-ahead gerecht dat u een dag op voorhand klaarmaakt en warm opdient bij een frisse salade.
Bereidingstips
- Laat het paneermeel van het volkorenbrood even drogen aan de lucht voordat u de pasteitjes vormt, zodat de vulling minder vocht bevat en de pastei mooi samenhangt tijdens het bakken. Druk de vormpjes stevig aan met de achterkant van een lepel.
- Bak de champignons eerst apart in een koekenpan tot hun vocht verdampt is. Dit concentreert hun umami-smaak en voorkomt waterige pasteitjes. Roer de gebakken champignons pas op het einde door de linzenmassa met de walnoten.
- Deze pasteitjes met linzen en noten zijn uitstekend voor te bereiden: vorm ze een dag op voorhand, bewaar ze afgedekt in de koelkast en bak ze net voor serveren. U kunt ze ook volledig af laten koelen en koud serveren als lunchbox-vulling of gastenhap.
- Vorm van de linzen-champignonmassa小型 balletjes in plaats van pastei en serveer ze als feestelijke hapjes met een yoghurt-dille dipsaus op een borrelplank.
Variaties van dit recept
- Glutenvrije variant: vervang het volkorenbrood door glutenvrije beschuit of havermout die u zelf in de mengbeker maalt. Controleer ook de Worcestershire saus, want niet elk merk is glutenvrij. De textuur van de pasteitjes blijft even stevig dankzij de linzen en noten.
- Seizoensgebonden feestelijke variant: voeg gebakken kastanjes toe aan de walnoten en cashewnoten in de winter, of vervang de peterselie door verse tijm en rozemarijn. Serveer met een cranberrycompote voor een feestelijke kerstborrel.
Thermomix TM7 Voordelen
- De malenfunctie verwerkt het volkorenbrood tot fijn paneermeel dat de pastei-vulling mooi bindt zonder klonters. [Multi-Function]
- Uien en knoflook hakt de TM7 razendsnel fijn, zonder tranen en met een gelijkmatige consistentie voor de vulling. [Time Savings]
- Met de mengfunctie verdeelt u linzen, champignons en noten tot een samenhangende massa die makkelijk te vormen is. [Multi-Function]
- De verwarmfunctie kookt de rode spliterwten gelijkmatig zacht, zodat elke pastei dezelfde romige bite krijgt. [Automation]
- De bradentrap geeft de notenpasteitjes een goudbruine korst terwijl de walnoten hun knapperige structuur behouden. [Multi-Function]
Ingrediënten
- volkoren brood
- walnoten, gehalveerd
- rauwe cashewnoten
- groentebouillonblokje
- rode split linzen
- water
- teentje knoflook
- uien
- paddenstoel, bruin, vers
- zonnebloempitten