Linzengebraad met zoete aardappel-en knolselderpuree en broccoli
Linzengebraad met zoete aardappel-knolselderpuree en broccoli is een vegetarisch hoofdgerecht vol plantaardige eiwitten. De Thermomix TM7 weegt, hakt en kookt de linzenmix, stoomt de broccoli gaar en mixt de puree van zoete aardappel en knolselder romig glad. Een hartelijke ovengerechtvariant die volledig vleesloos smaakt.
Over dit recept
Linzengebraad met zoete aardappel-en knolselderpuree en broccoli in de Thermomix TM7 toont hoeveel een alleskunner uit één keukenapparaat kan halen. Wie op zoek is naar recepten voor een vullende vegetarische avondmaaltijd, vindt hier een gebraad dat stevig genoeg snijdt om te serveren als klassieke braadschijf, maar volledig op linzen en kidneybonen leunt. De TM7 weegt de linzen en groenten rechtstreeks in de mengbeker, hakt wortelen, champignons en knoflook fijn zonder snijplank en kookt het mengsel gelijkmatig gaar. Terwijl het gebraad in de oven goudbruin bakt, mixt het apparaat zoete aardappel en knolselder tot een romige puree en stoomt de broccoli bovenop zodat alle vitaminen behouden blijven. De combinatie van lichtzoete puree, hartig linzengebraad en frisse groene broccoli maakt dit ideaal voor familiebijeenkomsten, meal prep op zondag of een doordeweekse avondmaaltijd die ook vleeseters overtuigt.
Bereidingstips
- Laat het linzenmengsel na het mixen even rusten voor je het in de broodbakblik schept, zodat de havermout of binders de massa tijdens het bakken beter samenhouden en het gebraad mooi snijdbaar wordt.
- Dompel de broccoliroosjes vlak voor het stomen kort in koud water en laat ze uitlekken; zo blijft de groene kleur helder na het garen en serveer je een frisse tegenhanger bij de romige knolselderpuree.
- Serveer een lepel mosterd of een chutney van rode biet naast het linzengebraad; de pittige zurige toets snijdt door de rijke smaak van kidneybonen en zoete aardappel en houdt elke hap interessant.
Variaties van dit recept
- Maak het linzengebraad volledig glutenvrij door de havermout te vervangen door glutenvrije verkruimelde beschuiten of boekweitvlokken; de linzen en kidneybonen geven vanzelf voldoende binding zodat het gebraad even stevig blijft.
- Voor een feestelijke winterse variant voeg je gebakken kastanjes en tijm toe aan het linzenmengsel en vervang je de broccoli door geblancheerde spruitjes, een combinatie die perfect past bij de zoete aardappelpuree.
Thermomix TM7 Voordelen
- Met TM7 mengt u linzen, kidneybonen en champignons tot een egale gebakken massa die mooi samenhangt. [Multi-Function]
- De ingebouwde weegschaal doseert de zoete aardappelen en knolselder rechtstreeks in de mengbeker, tot op de gram nauwkeurig. [Built-in Scale]
- De hakfunctie verwerkt wortelen, knoflook en champignons in enkele tellen tot een fijn mirepoix zonder snijwerk. [Multi-Function]
- Verwarmen op gecontroleerde temperatuur gaart het linzenmengsel gelijkmatig zodat het gebraad stevig en sappig blijft. [Precision Control]
- Stomen in de Varoma gaart de broccoli knapperig terwijl de puree eronder al romig wordt gemixt. [Multi-Function]
Ingrediënten
- ui
- knoflookteentjes
- knolselder
- wortelen
- verse champignons
- olijfolie
- gekookte linzen
- kidneybonen, uit blik
- sojasaus
- zoete paprikapoeder