Meal Prep - Eieren | Volkoren speltbrood, avocado-ei spread, groentesap
Deze meal prep combineert volkoren speltbrood, romige avocado-ei spread en vers groentesap in één sessie. De Thermomix TM7 verwarmt het gistmengsel, kneedt het speltdeeg en mengt de smeuïge spread. Ideaal om verschillende dagen vooruit te bereiden met één apparaat en minimale afwas.
Over dit recept
Meal prep met eieren Thermomix TM7 is dé manier om je week ontspannen te beginnen: in één sessie zet je een vers volkoren speltbrood, een romige avocado-ei spread en een helder groentesap op tafel. Het recept speelt volop in op de sterke kanten van deze alleskunner. Het gistmengsel van water, melk en suiker wordt nauwkeurig verwarmd tot de ideale temperatuur, waarna de kneedfunctie het volkoren speltdeeg tot een soepel, elastisch geheel werkt. Terwijl het brood rijst en bakt, bereid je de spread: gekookte eieren en rijpe avocado worden kort gehakt en gemengd tot een smeuïge beleg met een vleug zout. Het groentesap sluit de sessie af in dezelfde mengbeker. Deze aanpak levert verse ontbijtproducten voor meerdere dagen, ideaal voor wie 's ochtends snel wil ontbijten zonder in te boeten op smaak of versheid.
Bereidingstips
- Gebruik rijpe avocado's voor de spread: zij geven een romige textuur en mengen zich vlotter met de gehakte eieren. Bewaar de afgewerkte spread in een goed afgesloten bakje met een dun laagje citroensap tegen verkleuring.
- Laat het volkoren speltbrood volledig afkoelen op een rooster voor je het aansnijdt. Zo behoudt de kruim zijn luchtige structuur en blijft het brood meerdere dagen vers in een brooddoek of papieren zak.
- Kook de eieren voor de spread en de bewaar-eieren samen in één pan. Gekookte eieren blijven tot een week houdbaar in de koelkast, perfect om dagelijks te pellen voor je ontbijt of lunchbox.
Variaties van dit recept
- Vervang de volle melk in het speltbrood door plantaardige drank zoals havermelk voor een lactosevrije variant. De avocado-ei spread blijft ongewijzigd en het groentesap maak je zuivelvrij van nature.
- Voor een feestelijke zondagvariant voeg je gehakte bieslook en een snuf gerookte paprikapoeder toe aan de avocado-ei spread, en serveer je het speltbrood in dikke sneetjes geroosterd met de spread er royaal op.
Thermomix TM7 Voordelen
- Verwarm het gistmengsel van melk, water en suiker op gecontroleerde temperatuur tot de gist optimaal activeert voor een luchtig speltbrood. [Precision Control]
- De kneedfunctie werkt het volkoren speltdeeg handenvrij tot een elastische, gladde bol zonder zwaar handwerk aan het aanrecht. [Hands-Free]
- TM7 hakt de gekookte eieren gelijkmatig fijn zodat ze zich moeiteloos vermengen met de avocado tot een smeuïge spread. [Multi-Function]
- Meng verse groenten en water in één beweging tot een helder, vezelrijk groentesap zonder sapcentrifuge naast de mengbeker. [Multi-Function]
- Weeg speltbloem en melk rechtstreeks af in de mengbeker voor een nauwkeurig deeg zonder extra keukenweegschaal en maatbekers. [Built-in Scale]
Ingrediënten
- water
- volle melk
- verse gist
- suiker
- volkoren speltbloem
- olijfolie
- balsamicoazijn
- zout
- melk
- fijne havervlokken