Menu met erwtensoep met gember, zalm met citroen, broccoli en aardappelen
Dit complete menu met zalm en erwtensoep combineert diverse technieken in één apparaat. De Thermomix bereidt de romige soep, marindeert de zalm en stoomt de groenten perfect. Dankzij functies zoals sous-vide en stomen bereikt u restaurantkwaliteit thuis. Een voedzame en smaakvolle maaltijd, efficiënt en zonder gedoe.
Thermomix TM7 Voordelen
- Precieze controle emulgeert de citroen-sojamarijne voor een perfecte coating op de zalmfilets. [Precision Control]
- Met Thermomix stoomt u broccoli en aardappelen in de Varoma handenvrij terwijl u de soep bereidt. [Hands-Free]
- De TM7 kookt de erwtensoep met gember in een fractie van de tijd voor een snel en voedzaam menu. [Time Savings]
Ingrediënten
- olijfolie
- sojasaus
- fijne suiker
- citroen
- verse zalmfilets
- verse gember (optioneel)
- teentje knoflook
- sjalot
- prei
- bleekselderij
Bereidingswijze
- Plaats 30 g olijfolie, sojasaus, fijne suiker, zeste van een halve citroen en 25 g citroensap toe aan de mengbeker. Emulgeer 20 sec/snelheid 5. Leg de zalmfilets in een diepe schaal en schenk de marinade uit de mengbeker over de zalm. Zet 10 minuten in de koelkast en ga verder met het recept.
- Plaats gember, knoflook, sjalot, prei en de resterende 50 g olijfolie toe aan de mengbeker en hak 4 sec/snelheid 4. Duw het geheel met behulp van de spatel naar onder in de mengbeker.
- Fruit 7 min/120°C/snelheid 1. Ondertussen, bekleed de Varoma-tray met bakpapier.
- Voeg de bleekselderij en de erwten toe aan de mengbeker en hak 8 sec/snelheid 8. Duw het geheel met behulp van de spatel naar onder in de mengbeker.
- Voeg water en 1 tl zout toe aan de mengbeker. Plaats het kookmandje in de mengbeker en weeg er de aardappelen in af. Plaats de Varoma-schaal in positie, voeg de broccoliroosjes toe en bestrooi met ½ tl zout. Plaats de Varoma-tray in positie, leg de zalmfilets erop, bestrooi met ½ tl zout en zwarte peper en besprenkel met de marinade. Sluit de Varoma en kook 20 min/Varoma/snelheid 1. Zet de afgedekte Varoma opzij op een bord zodat alles warm blijft. Verwijder het kookmandje met behulp van de spatel, zet opzij op een bord en dek af met een keukendoek, zodat de aardappelen warm blijven.