Meringue spoken
Creëer speelse meringue spoken met eiwit, basterdsuiker en chocoladedruppels. De Thermomix zorgt voor een perfect luchtige structuur, ideaal voor een feestelijk tussendoortje dat gegarandeerd indruk maakt.
Thermomix TM7 Voordelen
- De Thermomix zorgt voor een precieze temperatuurcontrole tijdens het mengen van het eiwit voor een stabiele schuimbasis, zonder risico.
- De TM7 mixt handenvrij de basterdsuiker met het eiwit tot een luchtige meringue, terwijl jij de chocolade voorbereidt.
- Dankzij de multifunctionaliteit vermaalt de Thermomix basterdsuiker tot een fijn poeder, wat zorgt voor een uitzonderlijk zachte textuur.
Ingrediënten
- basterdsuiker
- eiwit
- zout
- chocoladedruppels
Bereidingswijze
- Voorverwarm de oven à 135°C. Bekleed 2 bakplaten met bakpapier en zet opzij.
- Plaats de suiker in de mengbeker en maal 20 sec/snelheid 7.
- Plaats de vlinder in positie. Voeg eiwit en zout toe en, zonder maatbeker, klop 10 min/37°C/snelheid 2 tot het bekomen van een dikke en glanzende meringue.
- Breng de meringue voorzichtig over in een grote spuitzak en snij de punt af (ong. 1 cm als deze plat ligt). Spuit de meringue in spookvormen direct op de voorbereide bakplaten, beginnend met een cirkel (ong. Ø 4 cm) en spiraalsgewijs omhoog naar een punt aan de bovenkant als kop van het spook. Laat een ruimte van 5 cm tussen de spoken tijdens het uitspuiten. Duw voorzichtig twee chocoladedruppels voor de spookogen in elke meringue.
- Bak gedurende 40 minuten (135°C). Na deze 40 minuten, zet de oven dan direct uit en laat de meringue spoken volledig afkoelen in de gesloten oven (ong. 3 uur of een volledige nacht). Maak de meringue spoken los door een spatel onder te schuiven en dien ze op.