Mojo saus (voor zeevruchten)
Deze verfrissende mojo saus combineert koriander, lente-ui en citrus voor een perfecte begeleiding van zeevruchten. De Thermomix hakt en mixt de ingrediënten tot een zijdezachte consistentie, terwijl de emulgerende functie zorgt voor een stabiele saus die niet scheidt. Ideaal voor wie snel een authentieke Caribische smaak wil bereiden met minimale inspanning.
Thermomix TM7 Voordelen
- De Thermomix hakt koriander en lente-ui in enkele seconden tot de perfecte grootte voor uw saus.
- Met TM7 mixt u alle kruiden en oliën tot een zijdezachte emulsie zonder constant roeren.
- Precieze temperatuurregeling verwarmt de mojo saus tot ideale consistentie zonder aanbranden.
Ingrediënten
- verse koriander
- lente-ui
- olijfolie
- teentjes knoflook
- sinaasappelsap
- limoensap
- zout
- gemalen piment
- gemalen cayennepeper
Bereidingswijze
- Plaats koriander en lente-ui in de mengbeker en hak 3 sec/snelheid 7. Doe over in een kom en zet opzij.
- Plaats olijfolie en knoflook in de mengbeker en hak 3 sec/snelheid 5. Duw het geheel met behulp van de spatel naar onder in de mengbeker.
- Hak opnieuw 3 sec/snelheid 5. Duw het geheel met behulp van de spatel naar onder in de mengbeker.
- Kook vervolgens 5 min/90°C/snelheid .
- Voeg sinaasappelsap, limoensap, zout, piment, cayennepeper en de fijngehakte kruiden toe en meng 10 sec/snelheid 1.5. Doe over in een kom en laat afkoelen. Dien de mojo saus op met gegrilde scampi's of andere zeevruchten.