Mosterd-dillesaus
Deze zelfgemaakte mosterd-dillesaus combineert de scherpte van Dijon met de frisheid van dille. Ideaal bij vis, vlees of als dressing. Dankzij de geavanceerde mix- en emulgeerfuncties van de Thermomix TM7 creëer je moeiteloos een perfect stabiele en zijdezachte saus. Verse ingrediënten worden in enkele ogenblikken verwerkt voor een smaakvol resultaat dat ver boven een kant-en-klare saus uitstijgt.
Thermomix TM7 Voordelen
- De precieze mixfunctie emulgeert eierdooier en olie tot een perfect stabiele saus zonder te scheiden. [Multi-Function]
- Bespaar tijd door verse dille in enkele seconden fijn te hakken met de Thermomix. [Time Savings]
- De geïntegreerde weegschaal van TM7 weegt koolzaadolie direct in de kom af tot op de gram nauwkeurig. [Built-in Scale]
Ingrediënten
- koolzaadolie
- verse dille
- suiker
- witte wijnazijn
- citroensap
- Dijon mosterd
- zachte mosterd
- eierdooier
- zout
- gemalen zwarte peper
Bereidingswijze
- Zet een kan op het mengbeker deksel, weeg de koolzaadolie erin af en zet de kan apart.
- Doe de dille in de mengbeker en hak 5 sec/snelheid 8. Doe de inhoud over in een schaal en zet deze opzij.
- Doe suiker, witte wijnazijn, citroensap, dijonmosterd, zoete mosterd, eierdooier, zout en zwarte peper in de mengbeker en meng 5 sec/snelheid 4.
- Meng op snelheid 3 terwijl u de olie zeer langzaam op het mengbeker deksel giet en de olie in een dunne stroom rond de maatbeker op de draaiende mesbladen laat draaien om een emulsie te maken.
- Voeg de apart gehouden gehakte dille toe, meng 8 sec//snelheid 3 en zet voor minstens 2 uur in de koelkast. Serveer koud.