Mosselen Marinière
Mosselen Marinière met Thermomix TM7 is een klassiek Belgisch hoofdgerecht met verse mosselen, prei, droge witte wijn en tijm. De TM7 sauteert de prei op hoge temperatuur en stooft de mosselen gelijkmatig gaar in de aromatische wijnbouillon. Serveer met knapperig stokbrood om de smaakvolle saus op te dippen. Een snel en feestelijk gerecht voor het hele gezin.
Over dit recept
Mosselen Marinière Thermomix TM7 is hét ultieme Belgische comfortfood: een dampende pot verse mosselen in een geurige bouillon van droge witte wijn, prei en tijm. Wie op zoek is naar een snelle avondmaaltijd of een recept voor een gezellige mosselhap met vrienden, vindt hier een alleskunner-oplossing die de klassieke bereiding verbazingwekkend eenvoudig maakt. De TM7 sauteert de prei eerst op hoge temperatuur aan, waardoor de groente zijn zoetheid ontwikkelt zonder zwak te worden. Daarna verwarmt het apparaat de witte wijn gelijkmatig, zodat de mosselen rustig opengaan en hun zilte sappen afgeven aan de bouillon. Het grote voordeel ten opzichte van de klassieke mosselpot: u hoeft niet continu naast het fornuis te staan roeren. Het aromatische kookvocht met tijm en zwarte peper doordringt elke mossel, terwijl u het stokbrood snijdt en de tafel dekt. Dip het knapperige brood in de saus, strooi er verse peterselie over en u serveert een restaurantkwaliteit die zelfs naaste mosselliefhebbers zal bekoren. Een echt seizoensrecept voor de mosselperiode van september tot februari.
Bereidingstips
- Spoel de mosselen grondig in koud water en verwijder alle open exemplaren die niet sluiten wanneer u er zacht op tikt. Alleen gesloten mosselen zijn vers genoeg voor uw Mosselen Marinière en garanderen een veilige en smaakvolle bereiding.
- Gooi mosselen weg die na het garen nog steeds dicht blijven. De geopende mosselen schudt u best even uit in het kookvocht zodat de sappige wijnbouillon met tijm en prei gelijkmatig over alle schelpen wordt verdeeld.
- Serveer de Mosselen Marinière onmiddellijk met vers stokbrood en een glas van dezelfde droge witte wijn die u in de bereiding gebruikte. De saus is te lekker om te laten staan, dus voorzie ruim brood om te dippen.
Variaties van dit recept
- Vervang de droge witte wijn door dezelfde hoeveelheid alcoholvrije witte druivensap met een scheutje appelazijn voor een alcoholvrije variant. De Mosselen Marinière behoudt zo haar frisse, licht zure karakter dat zo typisch is voor dit klassieke recept.
- Voor een feestelijke toets voegt u een scheutje room en een theelepel groene mosterd toe zodra de mosselen geopend zijn. Roer kort door de bouillon met prei en peterselie voor een rijkere, romige mosselschotel die perfect past bij een feestelijk diner.
Thermomix TM7 Voordelen
- Braden op hoge temperatuur sauteert de prei snel aan tot een goudgele, zoete basis die de wijnbouillon van uw mosselen diep doet smaken. [Time Savings]
- De verwarmfunctie brengt de witte wijn gelijkmatig op temperatuur, waardoor de mosselen zacht openen en hun sappige textuur behouden. [Temperature Control]
- De mengfunctie verdeelt tijm, zout en zwarte peper gelijkmatig door het kookvocht voor een gebalanceerde smaak in elke mossel. [Built-in Scale]
- In enkele seconden hakt de TM7 verse peterselie fijn, klaar om uw Mosselen Marinière fleurig af te werken. [Multi-Function]
- Malen van zwarte peperkorrels geeft netgemalen pit aan de bouillon, veel krachtiger dan voorgemalen peper uit de verpakking. [Multi-Function]
Ingrediënten
- olie
- prei
- witte wijn, droog
- water
- laurierblad, gedroogd
- tijm, verse
- zout
- zwarte peper, gemalen
- mosselen, vers, schoongemaakt
- peterselie, vers