Muffins met chocoladechips
Muffins met chocoladechips zijn luchtige, zoete gebakjes met smeltende stukjes pure chocolade. De Thermomix TM7 weegt alle ingrediënten af, klopt de eieren luchtig en mengt het beslag gelijkmatig tot een gladde massa. Ideaal als tussendoortje, kinderverjaardag of bij de koffie. Dankzij de smeltfunctie wordt de chocolade zacht gesmolten zonder aanbranden.
Over dit recept
Muffins met chocoladechips in de Thermomix TM7 bakken is een waar genot voor zowel beginnende als gevorderde bakkers. Dit klassieke recept combineert een mals beslag van eieren, boter, suiker en melk met smaakvolle stukjes pure chocolade die bij elke hap zacht smelten op de tong. Op zoek naar eenvoudige recepten voor uw alleskunner? Dan past dit gebak perfect in uw collectie. De TM7 bewijst hier zijn veelzijdigheid: u weegt het meel rechtstreeks in de mengbowl, klopt de eieren luchtig met de vlindermixer en mengt alles tot een glad, egaal beslag zonder klonters. Zelfs de chocolade en boter smelten zachtjes in dezelfde bowl, dankzij de nauwkeurige warmteregeling die aanbranden volledig uitsluit. Deze muffins zijn bovendien ideaal als dessert of tussendoortje voor kinderverjaardagen, schoolfeestjes of een gezellige namiddag met de familie. Terwijl de muffins goudbruin bakken in de oven, maakt u de mengbowl in een handomdraai schoon. Een recept dat u keer op keer zal maken, omdat het simpel, snel en altijd succesvol is.
Bereidingstips
- Gebruik pure chocolade met minimaal zestig procent cacao voor de beste smaakbalans. Hak de chocolade grof met de TM7 en houd een handje chips apart om bovenop elke muffin te leggen vóór het bakken.
- Vul de muffinvorm met een ijslepel voor gelijke porties en mooi gerezen muffins. Laat de gebakken muffins enkele minuten rusten in de vorm voordat u ze op een rooster laat afkoelen, zo behouden ze hun malse textuur.
- De muffins blijven tot drie dagen fris in een afgesloten bakdoos. Wilt u ze langer bewaren, vries ze dan in zonder de extra chocoladechips en ontdooi ze kort op kamertemperatuur voor het serveren bij de koffie.
Variaties van dit recept
- Lactosevrij variatie: vervang de boter door plantaardige margarine en de melk door havermelk of amandelmelk. De muffins met chocoladechips behouden hun malse structuur en smaken zelfs licht nootachtig, ideaal voor gasten met een lactose-intolerantie.
- Feestelijke kerstvariant: voeg een theelepel kaneel en een snufje speculaaskruiden toe aan het beslag en vervang de helft van de chocoladechips door grof gehakte pistachenoten. Stof de afgekoelde muffins af met poedersuiker voor een feestelijk effect.
Thermomix TM7 Voordelen
- De smeltfunctie verwarmt boter en pure chocolade zachtjes tot een vloeibare massa, zonder aanbranden of bittere smaak
- Met de ingebouwde weegschaal weegt u meel en suiker rechtstreeks in de mengbowl af, tot op de gram nauwkeurig
- De vlindermixer klopt de eieren met suiker tot een luchtig, bleek mengsel voor mooi gerezen muffins
- TM7 hakt de pure chocolade in enkele seconden tot gelijke stukjes die mooi verdeeld blijven in het beslag
- In Thermomix mengt u het complete beslag gelijkmatig tot een gladde massa, klaar terwijl de oven voorverwarmt
Ingrediënten
- boter
- pure chocolade
- eieren
- suiker
- meel
- zout
- melk
- bakpoeder