Nougat-koekjes
Nougat-koekjes zijn knapperige koekjes met stukjes nougat, chocolade en hazelnootpraliné, afgewerkt met poedersuiker. De Thermomix TM7 mengt boter, suiker en eiwitten tot een egaal beslag en verkruimelt de nougat gelijkmatig. Ideaal als feestelijk tussendoortje bij de koffie of als homemade cadeau tijdens de feestdagen, zonder gedoe in de keuken.
Over dit recept
Nougat-koekjes uit de Thermomix TM7 brengen de rijke smaak van Belgische confiserie rechtstreeks naar je eigen keuken. Wie op zoek is naar recepten voor feestelijk gebak, vindt hier een koekje waarin zachte nougat met chocolade en hazelnootpraliné samensmelt met boter, suiker en knapperige hazelnoten. De alleskunner van Vorwerk bewijst zijn waarde op elk punt van dit recept: de mixbeker verkruimelt de nougat gelijkmatig tot fijne stukjes, mengt boter en suiker tot een luchtig beslag en hakt de hazelnoten met schil tot precies de juiste grofheid. Zelfs de poedersuiker maal je vers in de zelfde kom, wat een frisse smaak geeft die kant-en-klare zakjes niet evenaren. Deze koekjes horen thuis op een kersttafel, bij een high tea of als verrassend cadeau in een mooie trommel. De textuur, knapperig aan de buitenkant met smeltende nougatstukjes binnenin, maakt ze tot een favoriet bij groot en klein. Bovendien bespaart de TM7 je heel wat afwas en handwerk, zodat je met minimale inspanning maximum resultaat behaalt.
Bereidingstips
- Gebruik echt zachte boter op kamertemperatuur zodat het beslag voor de nougat-koekjes egaal en luchtig wordt. Koude boter geeft klonters die tijdens het bakken ongelijkmatig smelten en zorgen voor koekjes met harde stukjes erin.
- Rooster de hazelnoten met schil kort in een droge pan voor je ze in de TM7 hakt. Zo komen de aromatische oliën vrij en krijgt je koekje die typische diepe nootsmaak die perfect past bij de nougat en het hazelnootpraliné.
- Bewaar de gebakken en volledig afgekoelde koekjes in een afgesloten trommel met een laagje poedersuiker ertussen. Zo blijven ze enkele dagen knapperig en blijven de stukjes chocolade uit de nougat mooi vast, ideaal als voorbereiding voor feestdagen.
Variaties van dit recept
- Glutenvrije variant: vervang de gewone bloem door een glutenvrij bloemmengsel met een snuifje bakpoeder. De nougat, hazelnoten en boter blijven dezelfde, zodat de smaak van het hazelnootpraliné volledig behouden blijft en ook mensen met glutenintolerantie van deze koekjes genieten.
- Feestelijke kerstvariant: voeg aan het besag een mespuntje kaneel en een scheutje amandelaroma toe en werk de afgekoelde koekjes af met gesmolten pure chocolade en extra gehakte hazelnoten. Serveer ze met een dik poedersuikerlaagje voor een eigentijdse kerstkoek die confiseriesfeer op tafel brengt.
Thermomix TM7 Voordelen
- Met de mengfunctie draait u boter, suiker en eiwitten tot een glad koekjesdeeg waarin de nougatstukjes mooi verdeeld blijven.
- Verkruimel de nougat met chocolade en hazelnootpraliné in de mixbeker tot gelijke stukjes, zodat elke koek evenveel smaak bevat.
- De hakfunctie verdeelt hazelnoten met schil in één beweging grof genoeg voor een knapperige bite zonder extra snijwerk.
- Vers gemalen poedersuiker uit de TM7 geeft een fijnere textuur dan kant-en-klaar en laat zich gelijkmatig over de koekjes bestuiven.
- Gewenste mengsnelheid en looptijd blijven constant tijdens het kloppen van de eiwitten, wat zorgt voor luchtige koekjes met stabiel volume.
Ingrediënten
- eiwitten
- hazelnoot, met schil
- zachte boter
- suiker
- bloem
- nougat (met chocolade en hazelnoot praliné)
- poedersuiker