Op Griekse wijze gebakken vis met bulgur
Op Griekse wijze gebakken vis met bulgur is een hartig visgerecht met malse visfilets, zwarte olijven, tomaten en een vleugje kaneel. De Thermomix TM7 kookt de bulgur en de tomatensaus gelijkmatig gaar, terwijl u de vis in de ovenschaal marineret. Een smaakvolle Mediterraanse avondmaaltijd zonder constante controle.
Over dit recept
Op Griekse wijze gebakken vis met bulgur in de Thermomix TM7 is een recept dat de Mediterrane keuken rechtstreeks naar uw Belgische keuken brengt. Malse visfilets worden gemarineerd in citroensap, peper en zout, en vervolgens overgoten met een saus van gebakken uien, tomaten uit blik, witte wijn en een verrassend snufje kaneel. De bulgur neemt tijdens het koken alle aroma's op en wordt heerlijk zacht. Zoekt u recepten voor een snelle avondmaaltijd vol smaak, dan is dit visgerecht met zwarte olijven en olijfolie een uitstekende keuze. De alleskunner van Vorwerk hakt de uien fijn zonder tranen, maalt de kruiden gelijkmatig en kookt de tomatensaus onder nauwkeurige temperatuurcontrole zodat de witte wijn zijn fruitige karakter behoudt. Het resultaat is een geurige ovenschotel waarin de zachte textuur van de vis prachtig contrasteert met de korrelige bulgur en de zoute olijven. Ideaal voor een ontspannen weekavond of een gezellig diner met vrienden.
Bereidingstips
- Laat de visfilets minstens twintig minuten in het citroensap marineren in de koelkast: dat maakt de vis mals en geeft de saus later een frisse ondertoon die mooi samengaat met de witte wijn.
- Druk de bulgur na het koken even aan met een vork zodat hij luchtig blijft; roer er daarna een scheutje olijfolie door voor een zijdezachte structuur die perfect combineert met de tomatensaus en de zwarte olijven.
- Serveer dit visgerecht in de ovenschaal aan tafel en werk af met enkele extra zwarte olijven en een schijfje citroen; een groene salade met komkommer maakt de Griekse ervaring compleet.
Variaties van dit recept
- Vervang de bulgur door couscous of zilvervliesrijst voor een glutenvrije variant; de kooktijd blijft vergelijkbaar en de saus van tomaten, witte wijn en kaneel krijgt dezelfde intense smaak.
- Voor een feestelijke winterversie voegt u geroosterde paprika en venkel toe aan de saus, en vervangt u de witte wijn door een rode. De kaneel mag dan worden aangevuld met een snufje piment voor extra diepte bij de zwarte olijven.
Thermomix TM7 Voordelen
- Weeg de bulgur en de witte wijn rechtstreeks in de mixbeker af met de ingebouwde weegschaal, zodat de verhoudingen kloppen en de korrels exact gaar zijn. [Precision Control]
- Uien hakt de TM7 in enkele seconden gelijkmatig fijn, zonder tranen en zonder snijplank, ideaal voor de basis van deze tomatensaus. [Multi-Function]
- Gemalen kaneel en zwarte peper maalt het apparaat zelf uit hele kruiden, wat de saus veel aromatischer maakt dan kant-en-klare specerijen. [Automation]
- De tomatische saus met olijven verwarmt u handenvrij op constante temperatuur, zodat de witte wijn zachtjes reduceert en niets aanbrandt. [Hands-Free]
- Met de omgekeerde beweging mengt u de olijven en tomaten voorzichtig door de saus, zodat ze hun vorm behouden en de vis mooigestructureerd blijft. [Multi-Function]
Ingrediënten
- kabeljauwfilet
- zout
- gemalen zwarte peper
- citroen
- verse peterseliebladeren
- uien
- olijfolie
- teentjes knoflook
- gehakte tomaten, uit blik
- zoete paprikapoeder