Op Italiaanse wijze pesto pasta met gekonfijte kerstomaatjes (vegetarisch)
Ontdek deze vegetarische pesto pasta met gekonfijte kerstomaatjes, een Italiaanse klassieker. De Thermomix TM7 kookt de pasta, stoomt de tomatjes tot perfectie en mixt een romige pesto van verse ingrediënten. Geniet van een restaurantwaardige maaltijd, volledig bereid in één apparaat voor een intense smaakbeleving.
Thermomix TM7 Voordelen
- De Thermomix kookt de pasta handenvrij terwijl u de mozzarella en basilicum voorbereidt.
- Met TM7 mixt u pijnboompitten en Parmezaanse kaas tot een zijdezachte pesto-textuur.
- In de Varoma stoomt u kerstomaatjes zacht terwijl de pasta in de bowl gaart.
Ingrediënten
- Parmezaanse kaas
- kerstomaten
- pijnboompitten
- teentje knoflook (optioneel)
- verse basilicumbladeren
- extra vergine olijfolie
- zout
- water
- droge pasta
- mozzarella
Bereidingswijze
- Voorverwarm de oven à 200°C. Vet een bakplaat in met extra vierge olijfolie en zet opzij.
- Plaats de Parmezaanse kaas in de mengbeker en rasp 15 sec/snelheid 10. Breng 4 eetlepels over in een kom en zet opzij.
- Schik de kerstomaatjes op de voorbereide bakplaat, bestrooi ze met zout en besprenkel ze met olijfolie alvorens ze gedurende 6-8 minuten te bakken (200°C).
- Voeg de pijnboompitten, knoflook (indien gewenst), basilicumblaadjes (zie tip), extra vierge olijfolie en zout toe aan de inhoud van de mengbeker en hak 20 sec/snelheid 7. Breng over in een kom. Spoel de mengbeker.
- Plaats het water in de mengbeker en breng het aan de kook 10 min/100°C/snelheid 1. Voeg het zout en de droge pasta toe via de opening in het mengbeker deksel en, zonder maatbeker, kook de tijd aangegeven op de verpakking 98°C//snelheid 1 of tot de pasta beetgaar is. Laat de pasta uitlekken in de Varoma en verdeel het over de borden.