Op Yucataanse wijze in bananenbladeren gebakken vis met maïsrijst
Ontdek deze exotische Yucataanse vis in bananenbladeren met maïsrijst, perfect bereid in Thermomix TM7. De combinatie van zilte vis, zoete maïs en pittige kruiden wordt moeiteloos gecombineerd tot een indrukwekkend hoofdgerecht dat je gasten zal verrassen.
Thermomix TM7 Voordelen
- De TM7 kookt de maïsrijst perfect gaar terwijl u de vismarinade met rode ui voorbereidt
- Met Thermomix mengt u de Yucataanse kruiden in enkele seconden tot een egale marinade
- De Varoma stoomt de vis zachtjes terwijl de rijst in de bowl perfect gaart
Ingrediënten
- rode uien
- zout
- gemalen zwarte peper
- verse jalapeñopeper
- sinaasappel
- limoen
- komijnzaad
- kruidnagel
- pimentbessen
- teentjes knoflook
Bereidingswijze
- Plaats de rode uien, zout, gemalen zwarte peper, jalapeñopeper, 3 el sinaasappelsap en 2 el limoensap in een kom en meng goed met de spatel.
- Plaats komijnzaad, kruidnagel en pimentbessen in de mengbeker en maal 10 sec/snelheid 10.
- Voeg 2 teentjes knoflook, 1 tl zout, 2 tl zoete paprikapoeder, ½ tl chilipoeder, ½ tl kaneel, 1 tl oregano en het resterende sinaasappel- en limoensap toe en meng 10 sec/snelheid 5.
- Maak met een scherp mes 4 diepe sneden aan de zijkanten van elke vis, bestrooi de vis aan de binnen- en buitenkant met 2 tl zout en peper en verdeel vervolgens de marinade over de vis, de binnenkant en de vis holte. Voorverwarm de oven à 220°C.
- Spoel de bananenbladeren af en dep ze droog. Leg een stuk bananenblad (± 30 x 50 cm) en leg er vervolgens een ander stuk bananenblad van dezelfde grootte op om een kruis te vormen. Leg de vis langs de lijnen op het bovenste blad, bedek de vis met 2 el opzij gezette ingelegde uien. Schik de tomatenpartjes over de uien. Bestrooi met zout en nog wat limoensap. Vouw twee kanten van de bladeren van de kop tot de staart van de vis, vouw dan een andere kant en rol ze dicht, bind vast met keukentouw. Herhaal dit met de andere vissen en leg de twee pakketjes in een ovenschaal (± 40 x 29 x 3,8 cm). Bak gedurende 25 minuten (220°C). Ondertussen, ga verder met het recept.