Op Thaise wijze gebakken vis in bananenblad met gemengde salade
Ontdek deze Thaise vis, zacht gebakken in een aromatische kruidenmix met een frisse salade. De Thermomix bereidt de complexe currypasta en dressing moeiteloos voor, door kruiden als citroengras en knoflook fijn te hakken en perfect te mengen met kokosroom. Een exotisch hoofdgerecht dat u snel en eenvoudig op tafel zet met maximale smaak en minimale inspanning.
Thermomix TM7 Voordelen
- De TM7 hakt pinda's en verse kruiden in seconden, wat u tot wel enkele minuten handmatig snijwerk bespaart. [Time Savings]
- Met Thermomix mengt u de rode curry pasta en kokosroom tot een uitzonderlijk romige en homogene saus. [Multi-Function]
- De Thermomix verhit de ingrediënten voor de marinade automatisch, waardoor u handenvrij de salade kunt voorbereiden. [Hands-Free]
Ingrediënten
- geroosterde gezouten pinda's
- teentjes knoflook
- verse kaffir limoenbladeren
- vers citroengras
- rode curry pasta
- kokosroom
- roodbaarsfilet
- limoen
- agavesiroop
- zout
Bereidingswijze
- Voorverwarm de oven à 200°C. Plaats de pinda's in de mengbeker en hak 3 sec/snelheid 6. Doe over in een kom en zet opzij.
- Plaats knoflook, kaffirblaadjes en citroengras in de mengbeker en hak 3 sec/snelheid 10. Duw het geheel met behulp van de spatel naar onder in de mengbeker.
- Voeg curry pasta en kokosroom toe en meng 10 sec/snelheid 3.
- Snijd de visfilet in 4 gelijke stukken. Leg een stuk bananenblad (± 20 x 30 cm) (zie tip) en leg er vervolgens een ander stuk bananenblad van dezelfde grootte op om een kruis te vormen. Plaats een stuk visfilet en bestrijk deze aan beide kanten met marinade. Vouw 2 zijden van het bovenste blad en vouw 2 zijden van het onderste blad om een pakketje te maken en bind het vervolgens vast met keukentouw. Herhaal met de overige visfilets en leg 4 pakketjes in een ovenschaal (± 40 x 29 x 3,8 cm). Bak in de oven gedurende 30 minuten (200°C). Ondertussen, ga verder met het recept.
- Plaats de limoen in de mengbeker en pers 3 sec//snelheid 6.