Pad Thai
Pad Thai is een klassiek Thais noedelgerecht met eieren, gember, knoflook, sojasaus, vissaus en limoen, afgewerkt met gemalen pinda's. De Thermomix TM7 maalt de pinda's fijn, mengt de aromatische saus en stoomt de ingrediënten gelijkmatig gaar. Zo brengt u deze straatkeukenfavoriet in één apparaat op tafel, met de authentieke balans tussen zoet, zuur en hartig.
Over dit recept
Pad Thai Thermomix TM7 is dé manier om het beroemdste Thaise noedelrecept uit de straatkeukens van Bangkok in uw eigen keuken te bereiden. Dit gerecht brengt de typische balans tussen zoet, zuur en hartig samen: de saus van sojasaus, vissaus en tomatenpuree krijgt frisheid van limoen, terwijl gember en knoflook het geheim achter het aromatische karakter vormen. Eieren zorgen voor een romige textuur die de noedels omhult, en de gemalen pinda's voegen precies genoeg krokantie toe. Wat dit recept zo geschikt maakt voor de TM7, is de veelzijdigheid van het apparaat: pinda's malen, knoflook en gember hakken, de saus mengen en stomen met de Varoma gebeurt allemaal in één mengbeker. Dat maakt deze snelle avondmaaltijd tot een echte alleskunner-recept: geen berg keukengerief, geen aparte pannen, alleen de Thermomix en een kom. Ideaal voor een doordeweekse avond waarop u toch iets bijzonders wilt eten, of om gasten te verrassen met zelfgemaakte Thaise klassiekers vol verse smaak.
Bereidingstips
- Week de rijstnoedels vooraf in warm water tot ze soepel zijn maar nog een lichte beet behouden, zo voorkomen kleffe Pad Thai en behouden de noedels hun textuur tijdens het stomen in de Varoma.
- Pers de limoen pas op het einde boven de noedels uit en houd een paar partjes apart voor het serveren. De frisse zuurte balansen de hartige vissaus en zoete tomatenpuree prachtig bij elkaar.
- Roer de eieren pas op het laatste moment door de noedels, zodat ze losse, zachte slierten vormen. Bestrooi de pinda's pas bij het opdienen, dan blijven ze heerlijk krokant onder de saus van sojasaus en gember.
Variaties van dit recept
- Maak een vegetarische versie door de vissaus te vervangen door extra sojasaus met een scheutje citroensap. Voeg gebakken tofu of tempor blokjes toe voor bite, en werk af met dezelfde gemalen pinda's en verse limoen voor de authentieke Pad Thai-smaak.
- Voor een feestelijke variant voegt u garnalen of kip toe die u mee stoomt in de Varoma. Kruid bij met een snuifje chilivlokken en garneer rijkelijk met verse koriander, limoenzeste en extra pinda's voor een bijzondere Thai-avond.
Thermomix TM7 Voordelen
- De maalfunctie vermaalt de ongezouten pinda's tot een krokante topping voor de Pad Thai, klaar terwijl u de noedels klaarzet. [Multi-Function]
- Met de mengfunctie klopt u eieren, sojasaus en tomatenpuree tot een egale Thaise saus zonder handmatig roeren. [Multi-Function]
- De Varoma stoomt gember en wortel gelijkmatig gaar, zodat de groenten hun bite en frisse smaak behouden. [Multi-Function]
- In de mengbeker hakt u knoflook en gember fijn voor de saus, wat sneller gaat dan op een snijplank. [Time Savings]
- Automatische temperatuurcontrole verwarmt de limoensaus geleidelijk mee, zodat de zoetzure balans behouden blijft. [Precision Control]
Ingrediënten
- pinda's, ongezouten
- rijstnoedel
- eieren
- water
- gember, vers wortel
- teentje knoflook
- rode peper, vers
- pindaolie
- tijgergarnalen, rauw, gepeld
- grof rietsuiker