Pad Thai
Authentieke Pad Thai bereid met Thermomix TM7. Een perfecte balans van zoet, zuur en umami met rijstnoedels, knapperige groenten, pindasaus en verse kruiden. De TM7 zorgt voor precieze temperatuurregeling en gelijkmatige menging van de complexe saus.
Thermomix TM7 Voordelen
- De TM7 maalt ongezouten pinda's tot een perfecte textuur voor uw Thaise saus in enkele seconden.
- In Thermomix mengt u sojasaus, vissaus en limoen tot een homogene Pad Thai saus zonder klontjes.
- Met Varoma stoomt u gember en wortel precies gaar terwijl de noedels in de mengbeker garen.
Ingrediënten
- pinda's, ongezouten
- rijstnoedel
- eieren
- water
- gember, vers wortel
- teentje knoflook
- rode peper, vers
- pindaolie
- tijgergarnalen, rauw, gepeld,
- grof rietsuiker
Bereidingswijze
- Plaats de pinda's in de mengbeker en maal ze 5 sec/snelheid 6. Breng over in een kom en zet opzij.
- Plaats een kom op het deksel van de mengbeker, weeg er rijstnoedels in af en zet opzij. Maak bakpapier (20 cm x 40 cm) nat onder stromend water, rol er een bal van en laat overtollig water weglopen. Bekleed de Varoma-tray met geprepareerd papier, zorg dat de gaten vrij blijven.
- Plaats de eieren in de mengbeker en mix 10 sec/snelheid 4. Breng het eimengsel over op de voorbereide Varoma-tray en zet opzij.
- Plaats water in de mengbeker. Plaats Varoma in positie en stoom 10 min/Varoma/snelheid 1. Zet Varoma opzij, verwijder Varoma-tray en zet opzij. Maak de mengbeker leeg.
- Plaats gember, knoflook, pepers en olie in de mengbeker en maal 4 sec/snelheid 8 fijn. Duw het geheel met behulp van de spatel naar onder in de mengbeker en sauteer 4 min/120°C/snelheid 1. Bereid ondertussen de apart gehouden noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking, giet af, breng over in een grote kom en zet opzij.