Paddenstoelentaart
Paddenstoelentaart is een hartige taart met champignons, knoflook en Provençaalse kruiden in een krokant bladerdeeg. De Thermomix TM7 hakt de knoflook fijn, mengt de romige melkvulling en kookt de champignons gelijkmatig gaar. Ideaal als vegetarisch hoofdgerecht of lunch.
Over dit recept
Paddenstoelentaart met Thermomix TM7 is een van die hartige taarten die elk najaarsmaaltijd iets feestelijks geeft. Verse champignons vormen samen met knoflook, Provençaalse kruiden en een romige melkvulling de ziel van dit recept, terwijl kant-en-klaar bladerdeeg zorgt voor een krokante, goudgebakken korst. Wie op zoek is naar een Vegetarische Thermomix TM7 avondmaaltijd, zit hier precies goed: de TM7 hakt de knoflookteentjes fijn zonder snijplank, weegt bloem, melk en boter tot op de gram direct in de mengbeker af en kookt de vulling onderweg automatisch door tot een zijdezachte saus zonder klonters. Doordat de alleskunner roert én verhit tegelijk, krijgt u een gelijkmatige, gebonden vulling die mooi blijft staan na het bakken. Serveer deze taart lauwwarm met een groene salade voor een complete lunch, of snijd ze in kleine vierkantjes als feestelijk hapje bij een borrel. Het is eveneens een uitstekende mealprep-keuze want de taart smaakt de dag nadien zelfs nog aromatischer.
Bereidingstips
- Veeg de champignons schoon met een vochtige keukenpapier in plaats van ze onder water te spoelen: paddostoelenzuigen vocht op en dat maakt de vulling van uw taart waterig en minder gebonden.
- Laat de taart na het bakken ongeveer tien minuten rusten in de vorm voor u ze aansnijdt: zo zet de melkfulling met bloem en boter zich mooi, waardoor elke punt er netjes uitziet bij het serveren.
- Bak de champignons eerst kort mee met de gehakte knoflook en Provençaalse kruiden in wat boter voor een intensere smaak: dit concentreert het vocht en geeft de vulling een diepere, gebakken toets.
- Vervang de champignons deels door oesterzwammen of cantharellen voor een vollere smaak: laat de totale hoeveelheid paddenstoelen gelijk zodat de melkvulling van uw taart mooi gebonden blijft.
Variaties van dit recept
- Lactosevrije variant: vervang de melk door plantaardige ongezoete drank zoals havermelk en gebruik een lactosevrije boter. De bloem zorgt ook dan voor de binding, zodat de vulling van de paddenstoelentaart even romig blijft.
- Feestelijke herfstvariant: voeg gebakken spekreepjes of chestnutshammen toe aan de champignons en werk af met gruyère op de vulling voor een gegratineerde korst. Ideaal voor een Kerst- of nieuwjaarsbrunch.
Thermomix TM7 Voordelen
- De TM7 hakt de knoflookteentjes in enkele seconden fijn voor de champignonvulling, zonder snijplank of mes. [Multi-Function]
- Weeg bloem, melk en boter rechtstreeks in de mengbeker af met de geïntegreerde weegschaal, tot op de gram nauwkeurig. [Built-in Scale]
- Automatische temperatuurregeling kookt de melkfulling met Provençaalse kruiden glad zonder aanbrandrisico. [Temperature Control]
- Terwijl de TM7 de vulling mengt en warm houdt, legt u het bladerdeeg in de vorm: echte handenvrije tijdwinst. [Hands-Free]
- Cookidoo begeleidt u bij elke stap van deze hartige taart, ideaal voor wie weinig ervaring heeft met paddenstoelen. [Begeleid koken]
Ingrediënten
- teentjes knoflook
- olie
- verse champignons
- gemengde Provençaalse kruiden
- zout
- gemalen zwarte peper
- bloem
- boter
- melk
- bladerdeeg