Paneer tikka pizza
Paneer tikka pizza is een verrassende fusion van Indiase en Italiaanse keuken: een krokante zelfgemaakte pizzabodem belegd met gemarineerde paneer, yoghurtsaus en kruidige specerijen. De Thermomix TM7 mengt het deeg, kneedt het tot een soepele bal en verwerkt de tikka-marinaade tot een gladde massa.
Over dit recept
Paneer tikka pizza in de Thermomix TM7 is het perfecte recept wanneer je twee werelden wilt samenvoegen op één krokante bodem. Deze snelle avondmaaltijd combineert de geroosterde krachtigheid van Indiase tikka met de vertrouwde comfort van een huisgemaakte pizza. Alleskunner-fans weten dat de TM7 hier echt schittert: het gistmengsel wordt precies op de juiste warmte geactiveerd, het deeg wordt knedend tot een zijdezachte bal ontwikkeld en de yoghurt-tikka-marinaade met knoflook en specerijen wordt in een handomdraai glad gemengd. Paneer, de milde Indiase verse kaas, neemt de kruidige smaak uitstekend op en blijft heerlijk zacht onder de grill. Ideaal voor een originele pizza-avond, feestelijke vrijdag of wanneer je gasten wilt verrassen met een vegetarische fusioncreatie die niemand verwacht.
Bereidingstips
- Laat het pizzadeeg na het kneden op een warme, tochtvrije plek rusten tot het dubbel zo groot is; een ingevette kom afgedekt met een vochtige doek werkt het beste voor een luchtige bodem.
- Marineer de paneerblokjes minstens een half uur in de tikka-yoghurtmix zodat de kaas de kruiden goed opneemt; hoe langer hij trekt, hoe intenser de smaak van je pizza.
- Beleg de pizza pas op het laatste moment met de paneer en bak de bodem vooraf even voor; zo blijft de korst krokant en voorkom je dat de yoghurtsaus de deegbodem week maakt.
Variaties van dit recept
- Maak de pizza glutenvrij door de bloem te vervangen door een glutenvrij pizzameel; voeg een lepel psylliumvezels toe aan het deeg voor extra souplesse en dezelfde krokante paneer-tikka-smakelijkheid.
- Voor een feestelijke versie voeg je geroosterde paprika, rode ui en verse koriander toe na het bakken; een swirl mangochutney over de paneer maakt deze pizza tot een echt feeststuk.
Thermomix TM7 Voordelen
- Verwarm de gist met water en suiker op exacte temperatuur, zodat het pizzadeeg gegarandeerd rijst en de bodem luchtig wordt. [Precision Control]
- De TM7 kneedt het pizzadeeg tot een elastische, gladde bal zonder dat u zelf handwerk verricht of meel op het aanrecht verliest. [Automation]
- Hak de knoflook fijn voor de tikka-marinaade in enkele seconden, gelijkmatiger dan met het mes en volledig zonder tranen. [Multi-Function]
- Meng de yoghurt met tikka-specerijen tot een egale marinade die elke paneerblokje rondom bedekt voor maximale smaak. [Multi-Function]
- Weeg bloem, water en olie rechtstreeks in de mengbeker af, zodat uw pizzadeeg elke keer dezelfde consistentie krijgt. [Built-in Scale]
Ingrediënten
- water
- suiker
- gedroogde gist
- olie
- broodbloem
- zout
- paneer (Indiase kaas)
- paprika
- uien
- teentjes knoflook