Panna cotta van asperges met gerookte eendenborst
Ontdek deze verrassende panna cotta van asperges met gerookte eendenborst, een elegant gerecht. De Thermomix kookt en mixt de witte asperges en room tot een uiterst gladde, zijdezachte basis. Dit zorgt voor een perfecte textuur zonder enige moeite. Ideaal voor een speciale gelegenheid.
Thermomix TM7 Voordelen
- Precieze temperatuurregeling gaart witte asperges perfect zonder aanbranden voor een zachte basis. [Temperature Control]
- Met Thermomix mixt u room en asperges handenvrij tot een perfect gladde, zijdezachte panna cotta. [Hands-Free]
- In TM7 bereidt u het asperge-roommengsel in één apparaat, van koken tot mixen, efficiënt. [Multi-Function]
Ingrediënten
- gelatineblaadjes
- water
- sinaasappel
- witte asperges
- sinaasappelsap
- room
- zout
- gemalen cayennepeper
- groene asperges
- limoensap
Bereidingswijze
- Plaats witte asperges, sinaasappelsap, 200 g room, ½ tl zout en ¼ tl cayennepeper in de mengbeker en kook 15 min/80°C/snelheid 1. Mix vervolgens 30 sec/snelheid 6 en breng indien gewenst op smaak.
- Knijp 3 gelatineblaadjes uit, voeg ze toe aan de mengbeker en meng 20 sec/snelheid 3.
- Plaats 6 dessertglazen diagonaal in de holtes van een muffin bakblik, giet voorzichtig de witte asperge panna cotta in de glaasjes en laat ze 1 uur rusten in de koeling. Ondertussen, ga verder met het recept.
- Plaats groene asperges, 200 g room, ½ tl zout, ¼ tl cayennepeper en limoensap in de mengbeker en kook 15 min/80°C/snelheid 1. Mix vervolgens 30 sec/snelheid 6 en breng indien gewenst op smaak.
- Knijp 3 gelatineblaadjes uit, voeg ze toe aan de mengbeker en meng 20 sec/snelheid 3. Laat afkoelen.