Pasta met Tomaat en Knoflook uit één Pan met Mosselen
Pasta met tomaat, knoflook en mosselen is een hartig hoofdgerecht dat volledig in de Thermomix TM7 bereid wordt. De hakfunctie verwerkt peterselie en knoflook fijn, terwijl het koken en stomen in één pan zorgt voor sappige mosselen en een volle tomatensaus. Ideaal voor een smaakvolle avondmaaltijd zonder stapels afwas.
Over dit recept
Pasta met mosselen uit één pan is een klassieker die door de Thermomix TM7 verrassend eenvoudig wordt. Wie online zoekt naar een mossel recept Thermomix, wil vooral twee dingen: mosselen die mooi openen en een saus die de pasta volledig omhult. Dit recept speelt daarop in door tomaten uit blik samen met look te laten samensmelten tot een rijke saus, terwijl de mosselen in de Varoma boven de kokende pasta gaarden. Zo blijven ze mals en verliezen ze geen vocht aan de saus. De TM7 weegt de olijfolie, het zout en de peterselie rechtstreeks in de mengbeker af, waarna de look en kruiden in enkele tellen fijngehakt zijn. Deze alleskunner is ideaal voor een snelle avondmaaltijd: terwijl het apparaat kookt en stoomt, dekt u de tafel. Het resultaat is een geurig, huiselijk gerecht met de charme van een visrestaurant, klaar zonder extra pannen en met minimale opkuis.
Bereidingstips
- Spoel de mosselen ruim vooraf onder koud water en verwijder exemplaren met een gebroken schelp of die na een tik niet sluiten. Alleen gesloten mosselen gaan mee in de Varoma, anders verstoort een slechte mossel de smaak van de hele saus.
- Hak de peterselie met het zout en de olijfolie tot een groene pesto-achtige basis. Bewaar een lepel van dit mengsel om net voor het serveren over de pasta te strooien voor extra verse kleur en aroma.
- Kies een pasta met holle vorm zoals rigatoni of fusilli: de tomatensaus met knoflook blijft dan plakken in de groeven. Roer na het koken de pasta door de saus in de grote kom zodat elke draai smaak meeneemt.
Variaties van dit recept
- Vervang de mosselen door garnalen en inktvisringen voor een mediterrane visvariant. De zeevruchten hebben slechts korte stoomtijd nodig, dus voeg ze pas op het einde toe aan de Varoma zodat ze sappig blijven.
- Maak een pittige variant met een snuif chilivlokken bij de look, of een romige versie door een scheut room door de tomatensaus te roeren na het koken. Strooi geraspte Parmezaan over de pasta in plaats van extra peterselie.
Thermomix TM7 Voordelen
- De hakfunctie verwerkt peterselie, zout en knoflook in enkele seconden tot een aromatische kruidenbasis zonder snijplank of mes. [Multi-Function]
- Door het geïntegreerde wegen van de TM7 meet u olijfolie en zout rechtstreeks in de mengbeker af, tot op de gram nauwkeurig en zonder extra weegschaal. [Built-in Scale]
- Met de kookfunctie gaart de pasta in de tomatensaus terwijl u handenvrij de tafel dekt; het resultaat is al dente pasta die de smaak opneemt. [Hands-Free]
- De Varoma stoomt de mosselen zachtjes boven de saus, waardoor ze gelijkmatig openen en hun zilte sappen behouden. [Multi-Function]
- Automatische temperatuurregeling laat de tomaten met look zacht pruttelen zonder aanbrandrisico, voor een diepe, rijke sausstructuur. [Temperature Control]
Ingrediënten
- verse peterseliebladeren
- olijfolie
- zout
- teentjes knoflook
- gehakte tomaten, uit blik
- mosselen, schoongemaakt
- pasta, droog
- water
- zwarte peper, gemalen