Pikante Kip met Kokosrijst
Pikante Kip met Kokosrijst is een smaakvol Aziatisch geïnspireerd hoofdgerecht, perfect voor drukke weekavonden. De malse kip in romige, licht pittige kokossaus combineert heerlijk met zachte basmatirijst. De Thermomix zorgt voor perfecte resultaten, van het fijnhakken van kruiden tot het koken van de complete maaltijd. Geniet van intense smaken met minimale inspanning.
Thermomix TM7 Voordelen
- De TM7 hakt handenvrij uien en knoflook fijn tot een perfecte basis, wat u voorbereidingstijd bespaart. [Hands-Free]
- Met TM7 kookt u de kip in kokosmelk perfect gaar dankzij de automatische temperatuurregeling. [Temperature Control]
- De multifunctionele TM7 mixt kokosmelk, gember en citroengras tot een romige saus, wat aparte pannen overbodig maakt. [Multi-Function]
Ingrediënten
- uien
- teentjes knoflook
- rode peper, vers
- olie
- gele curry pasta
- citroengras, vers
- gember, vers wortel
- kaffir limoenblad, vers (optioneel)
- kip
- water
Bereidingswijze
- Plaats uien, knoflook, rode peper en olie in de mengbeker en hak 3 sec/snelheid 7 fijn. Sauteer 3 min/120°C/snelheid 1.
- Voeg currypasta toe en sauteer 3 min/120°C/snelheid 1. Druk ondertussen met de botte kant van een mes voorzichtig het citroengras fijn zodat alle sappen vrijkomen.
- Voeg citroengras, gember, kaffirblaadjes, kip en water toe en start Open Koken/1 u/100°C. Draai ondertussen halverwege de bereiding de kip om. Haal de kip er voorzichtig uit met een tang, breng over in een schaal en houd warm.
- Voeg kokosmelk en rijst toe en start Open Koken/15 min/100°C. Roer af en toe voorzichtig met de spatel tijdens het koken, ook de bodem van de mengbeker. Breng de rijst over op een serveerschaal. Leg de kip erop en serveer direct, gegarneerd met koriander, pepers en limoenschijfjes.