Pittige udon noedles met tempé (Matthew Kenney)
Ontdek deze pittige udon noedels met tempé, een Aziatische inspiratie. De Thermomix bereidt de romige cashewsaus en gaart de tempé perfect, terwijl de ingebouwde malen-functie noten tot een zijdezachte room verwerkt. Een smaakvolle, plantaardige maaltijd met minimale inspanning.
Thermomix TM7 Voordelen
- Precieze temperatuurregeling gaart de tempé en shiitake perfect zonder aanbranden in de Thermomix. [Temperature Control]
- In TM7 mengt u de hoi sin saus en cashewnoten handenvrij tot een romige textuur. [Hands-Free]
- TM7 weegt de cashewnoten nauwkeurig af voor perfecte verhoudingen in uw pittige saus. [Built-in Scale]
Ingrediënten
- rauwe cashewnoten
- water
- extra vergine olijfolie
- paprikapoeder
- hoi sin saus
- misopasta
- groentebouillon poeder
- agavesiroop
- shichimi togarashi
- water
Bereidingswijze
- Plaats een kom op mengbeker-deksel, weeg er de cashewnoten in, bedek ze met water en laat ze 4 uur of een nacht staan. Laat de cashewnoten uitlekken en spoel ze door een fijne zeef, zet ze opzij.
- Plaats de olijfolie en paprikapoeder in de mengbeker en verwarm 3 min/70°C/snelheid 1. Plaats een koffiefilter over een zeef en zeef de inhoud van de mengbeker. Breng over in een luchtdichte bokaal en zet opzij.
- Plaats de hoi sin saus, misopasta, groentebouillon poeder, agavehoning, shichimi togarashi en de uitgelekte cashewnoten en hak 40 sec/snelheid 8. Duw het geheel met behulp van de spatel naar onder in de mengbeker en hak opnieuw 40 sec/snelheid 8. Breng over in een kom en zet opzij.
- Plaats het water en de shiitake paddenstoelen in de mengbeker en kook 20 min/100°C/snelheid 1.
- Voeg de kombu toe en kook 15 min/90°C//snelheid 1. Zeef door een fijne zeef in een grote kom en bewaar de bouillon en de shiitake paddenstoelen apart.