Pizza-Burrata
Pizza-Burrata is een Italiaanse pizza met romige burrata, zongedroogde tomaten in olie, basilicum en pecorino. De Thermomix kneedt het deeg handenvrij tot een soepel geheel en stoomt het gaar in de Varoma. Een vegetarische traktatie die smeltende kaas combineert met frisse citroen en pittige peper.
Over dit recept
Pizza-Burrata Thermomix TM7 is dé vegetarische lustopwekker voor uw Italiaanse avondmaaltijd. Dit recept toont waarom de TM7 als alleskunner zo geliefd is bij pizzaliefhebbers: het apparaat kneedt Italiaanse bloem Type 00, water en gist in enkele minuten tot een elastisch deeg, terwijl u ondertussen de Varoma-schaal met ingevet bakpapier klaarzet. Terwijl het deeg rustt, hakken de messen verse basilicum fijn en raspt u pecorino voor de topping. Het resultaat is een zenlichte pizzabodem, gestoomd tot de perfecte luchtigheid, belegd met romige burrata die uitloopt over de pittige tomaten in olie. Een scheutje citroensap en gemalen peper maken de smaakafwerking compleet. Zoekend naar recepten voor een snelle avondmaaltijd of een indrukwekkende starter bij een etentje? Deze pizza met burrata brengt de zuidelijke keuken naar uw eettafel, zonder dat u de handen vol meel krijgt.
Bereidingstips
- Zorg dat de stoomgleuven van de Varoma-schaal vrij blijven wanneer u het bakpapier uitlegt, anders stoomt de pizzabodem ongelijkmatig en blijft het deeg in het midden te compact. Vet het papier lichtjes in met wat olie van de zongedroogde tomaten voor extra smaak.
- Laat de burrata pas op kamertemperatuur aansnijden: zo loopt de romige kern mooi uit over de warme pizza. Scheur de kaas met de hand in plaats van te snijden voor een authentieke, ruige uitstraling met pecorino en basilicum erover.
- Vervang de pecorino door geraspte parmezaan als u een mildere kaassmaak verkiest, of doe er wat extra gemalen peper en citroensap over vlak voor het serveren. De pizzabodem kunt u na het stomen ook even onder de grill leggen voor een krokante rand.
Variaties van dit recept
- Lactosevrije variant: vervang de burrata door een plantaardige mozarellavervanger en laat de pecorino weg of kies een rijpe kaas zonder lactose. De romige textuur behoudt u door wat olijfolie van de tomaten over de pizza te lepelen.
- Feestelijke variant: werk de Pizza-Burrata af met rucola, geroosterde pijnboompitjes en een draai citroensap voor een chique etentje. In de zomer voegt u verse kerstomaatjes toe, in de winter gebakken paddenstoelen voor hartige diepgang.
Thermomix TM7 Voordelen
- Met TM7 kneedt u de Italiaanse bloem en gist tot een elastisch deeg, wat u tien minuten handwerk bespaart. [Time Savings]
- De Varoma stoomt de pizzabodem luchtig gaar terwijl u ondertussen de burrata en tomaten toppings snijdt. [Multi-Function]
- TM7 hakt de verse basilicum in enkele seconden fijn, waardoor het aroma maximaal behouden blijft. [Multi-Function]
- U weegt water en de bloem rechtstreeks af in de mengbeker voor een feilloos deegresultaat. [Built-in Scale]
- De mengfunctie verwerkt citroensap, peper en pecorino tot een egaal smaakje dressing voor over de pizza. [Multi-Function]
Ingrediënten
- water
- verse gist
- Italiaanse bloem Type 00
- zout
- olijfolie
- citroensap
- pecorino
- Parmezaanse kaas
- basilicum, vers
- teentje knoflook