Pommes Dauphine
Maak klassieke Pommes Dauphine, een verrukkelijke combinatie van luchtig chouxdeeg en zachte aardappelpuree, perfect met de Thermomix TM7. Het apparaat kookt de aardappelen, mixt het deeg en stoomt alles tot een perfecte eenheid. Dit resulteert in onweerstaanbaar krokante bolletjes die ideaal zijn als feestelijk bijgerecht of luxueus tussengerecht. Een ware traktatie die verrassend eenvoudig wordt met de precisie van de Thermomix.
Thermomix TM7 Voordelen
- Dankzij de precieze temperatuurregeling kookt de Thermomix het water voor de aardappelpuree perfect aan de kook.
- De TM7 mixt handenvrij de bloem tot een gladde, klontvrije basis voor het deeg.
- De multifunctionele Varoma stoomt de bloemige aardappelen perfect gaar voor een smeuïge puree.
Ingrediënten
- water
- bloemige aardappelen
- gezouten boter
- water
- gezouten boter
- zout
- bloem
- eieren, medium (53-63 g)
- eierdooiers
- zout
Bereidingswijze
- Plaats 1000 g water in de mengbeker en breng aan de kook 10 min/100°C/snelheid 2.
- Plaats Varomaschaal in positie en weeg er de aardappelen in af. Sluit af met het Varoma deksel en stoom 15-20 min/Varoma/snelheid 2 tot deze goed gaar zijn. Zet de Varoma opzij en verwijder het kookvocht.
- Plaats de vlinder op de messen. Plaats de gekookte aardappelen en boter in de mengbeker en klop 30 sec/snelheid 4.
- Verwijder de vlinder, duw het geheel met de spatel naar onder in de mengbeker, en plaats de vlinder opnieuw in positie en mix verder 15 sec/snelheid 4. Verwijder de vlinder. Doe over in een kom en zet opzij om af te koelen. Reinig de mengbeker.
- Plaats 115 g water, boter en zout in de mengbeker en kook 5 min/100°C/snelheid 1.