Preiquiche
Preiquiche is een hartige quiche met malse prei, ham en romige eivulling in een korte boterbodem. De Thermomix TM7 hakkt de prei fijn, mengt het deeg en klopt de vulling glad. Ideaal als warme lunch of avondmaaltijd, met de smaak van de Belgische keuken.
Over dit recept
Preiquiche in de Thermomix TM7 is dé oplossing voor wie een klassieke Belgische hartige taart wil maken zonder keukenchaos. Dit recept begeleidt u van korte boterbodem tot goudgele eivulling, helemaal in één mengbeker. De TM7 als alleskunner hakt de boter met bloem tot kruimelig deeg, snijdt de prei in gelijkmatige ringetjes en klopt eieren met slagroom tot een zijdezachte vulling. Prei is dankzij zijn milde, licht zoete smaak de ideale hoofdgroente voor deze quiche, zeker in combinatie met gerookte ham en zwarte peper. Serveer deze snelle avondmaaltijd warm met een groene salade, of koud in blokjes gesneden bij een brunch of picknick. Wie op zoek is naar recepten met weinig afwas en consistent resultaat, vindt in deze preiquiche een nieuwe favoriet. Ook ideaal om vooraf te maken en de volgende dag koud te eten.
Bereidingstips
- Was de preiringetjes grondig in een vergiet onder stromend water, want tussen de bladeren zit vaak zand. Laat ze goed uitlekken zodat de vulling tijdens het bakken niet waterig wordt.
- Blindbak de bodem van de preiquiche eerst kort met bakpapier en vulweight van keramische kralen. Zo blijft de bodem krokant onder de romige eieren-hamvulling.
- Deze quiche met ham en prei smaakt koud zelfs beter dan warm. Bewaar een restje afgedekt in de koelkast en snijd de volgende dag in punten voor de lunchbox of een picknick.
Variaties van dit recept
- Maak de preiquiche vegetarisch door de ham te vervangen door gebakken spekblokjes van rookworst of geroosterde paprika. Voeg extra gemalen zwarte peper toe voor een pittiger smaak.
- Voor een luxueuze feestvariant roert u geraspte gruyère door de eieren-roomvulling en vervangt u een deel van de prei door gezouten bosuitjes. Perfect voor een paasbrunch of kerstlunch.
Thermomix TM7 Voordelen
- Wegens de geïntegreerde weegschaal weegt u bloem en boter rechtstreeks in de mengbeker af, gram voor gram nauwkeurig. [Built-in Scale]
- Hakken van koude boter met bloem gebeurt in enkele seconden tot een kruimelig deeg, sneller dan met de hand. [Time Savings]
- Malen van zwarte peper geeft verse aroma's die de ham-preivulling diepere smaak verlenen dan voorgemalen peper. [Multi-Function]
- Mengen klopt eieren met slagroom tot een gladde, klontervrije vulling die gelijkmatig over de prei verdeelt. [Multi-Function]
- Verwarmen van de prei in water gebeurt op gecontroleerde temperatuur, zodat de ringetjes mals worden zonder aan te branden. [Precision Control]
Ingrediënten
- bloem
- fijn zout
- boter
- eierdooier
- water
- Gouda kaas
- gekookte ham
- slagroom (ong. 48% vet)
- eieren
- vers gemalen zwarte peper