Profiteroles
Maak perfecte zelfgemaakte profiteroles met de Thermomix TM7. Knapperige choux-deegbolletjes gevuld met room en overgoten met gesmolten chocolade worden eenvoudig bereid dankzij de precieze temperatuurcontrole en automatische mengfuncties.
Thermomix TM7 Voordelen
- De TM7 mixt boter en water tot een perfecte emulsie voor het choux-deeg. [Multi-Function]
- Precieze temperatuurregeling smelt pure chocolade zonder aanbranden. [Temperature Control]
- Met Thermomix bereidt u het deeg handenvrij terwijl u andere taken doet. [Hands-Free]
Ingrediënten
- water
- ongezouten boter
- zout
- suiker
- meel
- eieren
- pure chocolade, 70% cacao
- ongezouten boter
- melk
- vanille-ijs
Bereidingswijze
- Doe water, boter, zout en suiker in de mengbeker en verhit 5 min/100°C/snelheid 1.
- Voeg het meel toe en meng 20 sec/snelheid 4. Verwijder de mengbeker en zet deze terzijde om 10 minuten te laten afkoelen.
- Verwarm de oven voor op 200°C. Bekleed een bakplaat met bakpapier en zet deze terzijde.
- Plaats de mengbeker weer terug en meng snelheid 5, terwijl u één voor één de eieren door de opening in het deksel van de mengbeker toevoegt op de draaiende mesbladen. Meng nadat u het laatste ei hebt toegevoegd nogmaals 30 sec/snelheid 5.
- Doe het deegmengsel in een spuitzak en spuit bolletjes (ter grootte van een walnoot) op een klaargezette bakplaat, waarbij u telkens 5 cm tussenruimte aanhoudt. Bak gedurende 20-25 minuten (200°C) of totdat het deeg goudbruin is. Schakel de oven uit en zet de deur een eindje open. Laat de oven zo 10 minuten open staan om het deeg te laten drogen. Neem de plaat uit de oven en laat het soezendeeg volledig afkoelen.