Pruimenjam
Pruimenjam is een klassiek conserveringsrecept met verse pruimen, water en citroensap. De Thermomix TM7 kookt de jam op gecontroleerde temperatuur terwijl het mes automatisch blijft roeren, waardoor de pruimen langzaam uiteenvallen tot een zijdezachte, glanzende massa. Dankzij de conserveringsfunctie van de TM7 geniet u het hele jaar door van het seizoensfruit zonder aanbrandrisico.
Over dit recept
Pruimenjam Thermomix TM7 is hét recept om het korte pruimenseizoen vast te leggen in glazen potjes. Met enkel pruimen, water en citroensap maakt u in één sessie een voorraad zelfgemaakte jam die vele malen lekkerder is dan winkelvarianten uit de supermarkt. Waar jam traditioneel koken постоянige aandacht vraagt, spat zal hij aanbranden zodra u even wegsijpelt, neemt de alleskunner dit werk over. Het gekartelde mes roert de pruimen en citroensap continu door de massa terwijl de temperatuur nauwkeurig geregeld wordt, zodat de natuurlijke pectine uit het fruit langzaam vrijkomt en de jam vanzelf indikt. Het resultaat is een dieprode, licht zoetzure jam met stukjes fruit en een glanzende afwerking. Ideaal als ontbijtbeleg, als topping op yoghurt of als verrassend cadeau in een ontbijtmand. Wie op zoek is naar recepten voor de Thermomix TM7 om mee te conserveren, vindt hier een toegankelijk startpunt.
Bereidingstips
- Kies rijpe, maar nog stevige pruimen voor uw pruimenjam: te rijp fruit bevat meer vocht en verlengt het inkookproces, terwijl stevige pruimen meer pectine meebrengen voor een betere binding.
- Doe de Pruimenjam heet in schoon gesteriliseerde potjes, draai de deksels direct dicht en keer de potjes even om. Door het vacuüm dat zo ontstaat, blijft de jam maandenlang bewaarbaar op een koele, donkere plaats.
- Twijfel u over de stijfheid van de Pruimenjam? Doe een paar druppels op een koud bordje: blijft de jam traag uitvloeien, dan heeft ze de juiste dikte. Een scheutje extra citroensap helpt ook bij een vastere set.
Variaties van dit recept
- Kruidige variant: voeg tijdens het koken van de Pruimenjam een kaneelstokje of een steranijs toe en verwijder dit voor het bottelen. De warme kruiden combineren prachtig met de zoetzure pruimensmaak, ideaal voor de herfst.
- Pruimen-vanille variant: voeg het merg van een vanillestokje samen met de citroensap toe aan de pruimen. De vanille verzacht de zurige toets van de Pruimenjam en geeft een verfijnde, bijna desserachtige smaak aan uw boterham.
Thermomix TM7 Voordelen
- De ingebouwte weegschaal van de TM7 weegt pruimen en suiker rechtstreeks in de mengbeker af, tot op de gram nauwkeurig. [Built-in Scale]
- Automatische temperatuurregeling kookt de Pruimenjam gelijkmatig in, waardoor de fruitmassa nooit aanbreekt of aanbrandt. [Temperature Control]
- Handenvrij roert het mes de pruimen en citroensap continu door, zodat u ondertussen de potjes kunt steriliseren. [Hands-Free]
- Cookidoo begeleidt u bij elke instap van het conserveringsproces, van pruimen pureren tot het juiste inkookmoment. [Begeleid koken]
- Met de hakfunctie verpulvert u de pruimen in enkele seconden tot de gewenste structuur, grof met stukjes of fijn glad. [Multi-Function]
Ingrediënten
- gedroogde pruimen
- water
- citroensap