Pulled barbecue jackfruit
Pulled barbecue jackfruit is een plantaardig alternatief voor pulled pork, gemaakt van jackfruit in blik met tamari, tomatenpuree en gerookte paprika. De Thermomix TM7 hakt ui en knoflook fijn, mengt de barbecuesaus en verwarmt alles gelijkmatig, zodat de vezelige jackfruit mooi uit elkaar valt. Een smaakvol veggie-hoofdstuk voor broodjes of wraps.
Over dit recept
Pulled barbecue jackfruit in de Thermomix TM7 is hét plantaardige antwoord op klassieke pulled pork. Dit recept voor een snelle avondmaaltijd start met jackfruit in blik, die door zijn vezelige structuur na het koken prachtig uit elkaar valt in draadjes. De alleskunner uit de keuken hakt eerst ui en knoflook fijn, waarna tamari, tomatenpuree, rode wijnazijn, kokosbloesemsuiker en gerookte paprikapoeder tot een gebalanceerde barbecuesaus gemengd worden. Vloeibare rookkruiden geven het geheel die authentieke houtvuursmaak, terwijl chilipoeder zorgt voor een aangenaam pittige toets. Terwijl de TM7 de jackfruit in de saus verwarmt, hoef jij zelf niets meer te doen: geen roerend staafje, geen aanbrandende saus. Serveer de warme pulled jackfruit op een zacht broodje met coleslaw, in een wrap of als vulling voor taco's. Perfect voor een zomerse barbecue, een doordeweekse avondmaaltijd of meal prep voor de week, en bovendien volledig veganistisch en glutenvrij mits je de juiste tamari kiest.
Bereidingstips
- Laat de jackfruit in blik goed uitlekken in een vergiet en verwijder de harde kernstukken voordat je ze in de mengbeker doet. Alleen de zachte, vezelige delen geven die typische pulled pork structuur aan je barbecuesaus.
- Trek de warme jackfruit na het verwarmen uit elkaar met twee vorken zodat de rokerige saus van tamari en tomatenpuree overal doordringt. Hoe langer het mengsel staat, hoe intenser de smaak van de gerookte paprika wordt.
- Serveer de pulled barbecue jackfruit op licht geroosterde briochebroodjes met een frisse koolsla ertegen. De zurige rode wijnazijn in de saus balanceert perfect met de zoete kokosbloesemsuiker en romige mayo van de coleslaw.
Variaties van dit recept
- Maak de saus pittiger door extra chilipoeder of een scheut sriracha toe te voegen aan de tamari-tomatenpuree basis. Voor een fruitige toets voeg je een lepel apricotenconfituur toe, die prachtig harmonieert met de gerookte paprika.
- Wissel de jackfruit voor ongezoete bloemkoolroosjes die je kort voorkookt in de TM7, of gebruik hartige seitan die je grof scheurt. Beide varianten nemen de rokerige barbecuesmaak van de vloeibare rookkruiden uitstekend op.
Thermomix TM7 Voordelen
- De hakfunctie van de TM7 verwerkt ui, knoflook en olijfolie in enkele seconden tot een fijn baksel, zonder tranen of snijplank. [Multi-Function]
- Met de mengfunctie breng je tamari, tomatenpuree en rode wijnazijn tot een gladde barbecuesaus zonder klonters in de mengbeker. [Multi-Function]
- De verwarmingsfunctie van de Thermomix laat de jackfruit zachtjes garen in de saus, zodat de vezels uit elkaar vallen zoals pulled pork. [Multi-Function]
- Met de ingebouwde weegschaal weeg je kokosbloesemsuiker en gerookte paprikapoeder rechtstreeks af, wat rommel en afwas bespaart. [Easy Cleanup]
- Door de maalfunctie maak je zelf gerookte paprikapoeder en chilipoeder van gedroogde pepers voor een intensere, versere rokersmaak. [Automation]
Ingrediënten
- extra vergine olijfolie
- rode ui
- knoflookteentje
- tomatenpuree
- rode wijnazijn
- tamari saus
- kokosbloesemsuiker
- zout
- gerookte paprikapoeder
- chilipoeder