Pudding
Romige vanillepudding gemaakt met melk, eieren, fijne suiker en maïzena. De Thermomix TM7 verwarmt en roert het mengsel gelijkmatig, waardoor een gladde, stevige pudding ontstaat zonder aanbakken. Ideaal als klassiek dessert voor het hele gezin. Voeg chocoladestukjes toe voor een rijke chocoladepudding.
Over dit recept
Vanillepudding in de Thermomix TM7 is het klassieke dessert dat iedereen kent, maar dan bereid zonder al het eindeloze roeren aan het fornuis. Met slechts vier basis-ingrediënten – melk, eieren, fijne suiker en maïzena – zet u in één apparaat een zijdezachte, romige pudding op tafel die veel lekkerder smaakt than die uit een pakje. De TM7 verwarmt het eimengsel langzaam onder voortdurende beweging, waardoor de maïzena gelijkmatig bindt en er geen klonters of aanbaksel ontstaan. Dat is precies waarom dit recept zo goed werkt op deze alleskunner: de combinatie van wegen, mengen en zacht verwarmen in één mengbeker betekent dat u het hele proces van afweging tot dikgebonden pudding zonder tussenkomst begeleidt. Serveer de pudding lauwwarm of laat ze opstijven in de koelkast. Wie van variatie houdt, voegt chocoladestukjes toe die de TM7 eerst smelt voor een intense chocoladepudding. Een ideaal dessert voor verjaardagen, een zondagse lunch of als traktatie in de lunchbox van de kinderen.
Bereidingstips
- Roer de maïzena eerst aan met een scheut koude melk tot een glad papje voor u alles in de mengbeker doet, zo vermijdt u klonters in de pudding en krijgt u een egaal resultaat.
- Giet de warme pudding meteen in glazen potjes of kommen en dek af met vershoudfolie recht op het oppervlak, dan vormt zich geen vel tijdens het afkoelen in de koelkast.
- Voor een intensere vanillesmaak schraapt u het merg uit een vanillestokje mee in de melk; de fijne suiker mag u dan wat verminderen, want vanille brengt natuurlijke zoetheid mee.
- Laat de eieren eerst op kamertemperatuur komen en klopt u ze los met de fijne suiker voor u de warme melk toevoegt, zo schift het mengsel niet en bindt de pudding optimaal.
Variaties van dit recept
- Chocoladepudding: smelt 150 tot chocoladestukjes mee in de melk tijdens het verwarmen. Donkere chocolade geeft een intense smaak, melkchocolade maakt de pudding extra zacht en kindvriendelijk.
- Karamelpudding: vervang een deel van de fijne suiker door kandissuiker of bruine suiker en voeg een snuifje kaneel toe. Lekker met geraspte pure chocolade of krokante karamelnoten als feestelijke topping.
Thermomix TM7 Voordelen
- De ingebouwde weegschaal van TM7 weegt melk, eieren en maïzena rechtstreeks in de mengbeker, tot op de gram nauwkeurig.
- De maalfunctie verpulvert fijne suiker tot poedersuiker, waardoor de pudding extra zijdezacht en glad wordt zonder korrelige textuur.
- Met de verwarmfunctie warmt de TM7 het eimengsel zacht op onder voortdurende beweging, zodat de maïzena bindt zonder aan te bakken.
- Klop de eieren met de vlindermixer tot een luchtig, egaal mengsel, ideaal als basis voor een fluweelzachte puddingtextuur.
- De mengfunctie verdeelt het zetmeel gelijkmatig door de melk, wat klonters volledig uitsluit terwijl u iets anders klaarzet.
Ingrediënten
- melk
- eieren
- fijne suiker
- maïzena (zetmeel)