Pulled pork met gestoomde broodjes
Pulled pork met gestoomde broodjes is een Amerikaans geïnspireerd hoofdgerecht waarbij mals varkensvlees wordt getrokken en geserveerd in zelfgemaakte, luchtige broodjes. De TM7 stoomt de broodjes in de Varoma tot een zachte textuur en bereidt intussen de smaakvolle vulling. Eén apparaat, twee componenten perfect gecoördineerd.
Over dit recept
Pulled pork met gestoomde broodjes Thermomix TM7 is dé Amerikaanse klassieker die volledig in één apparaat tot stand komt. Het varkensvlees krijgt zijn karakteristieke rokerige smaak door gerookte paprika, knoflook en rode ui, terwijl de bruine suiker zorgt voor die typische licht zoete karamelisatie. Terwijl de saus trekt, maakt de TM7 het deeg voor de gestoomde broodjes: bloem, water en gist worden verwarmd op precieze temperatuur en daarna gekneed tot een soepel, elastisch deeg. In de Varoma rijzen en garen de broodjes tot een luchtige, wolkachtige textuur die je met een oven nauwelijks bereikt. Dit recept uit de alleskunner is ideaal als weekendmaaltijd of feestelijke hap bij een verjaardag: iedereen stelt zijn eigen broodje samen met pulled pork, wortelsla en saus. Wie op zoek is naar Thermomix TM7 recepten voor American style BBQ-thuis, vindt hier een complete formule waarbij vlees én brood simultaan klaarkomen.
Bereidingstips
- Vet de kom, de Varomaschaal en de Varomatray ruim in met plantaardige olie zodat het deeg voor de broodjes niet blijft plakken tijdens het rijzen en stomen. Dek het deeg af met een vochtige doek zodat het niet uitdroogt.
- Trek het varkensvlees pas uit elkaar wanneer het goed doorgaard is: gebruik twee vorken en schep de geraspte wortel en rode ui erdoor zodat de smaak van de gerookte paprika zich verspreidt over al het vlees.
- Snijd de gestoomde broodjes horizontaal open en besmeer ze licht met olijfolie voordat je ze vult. Bestrooi de pulled pork af met een snuifje fijn zout en serveer meteen, want de broodjes zijn op hun zachtst wanneer ze nog warm zijn.
Variaties van dit recept
- Maak een BBQ-versie met meer bruine suiker en een scheutje extra gerookte paprika in de vleesmix, en serveer de broodjes met een koelslaw van geraspte wortel en rode ui voor een frisse tegenhanger.
- Voor een feestelijke variant voeg je een plakje gebakken spek en een lepel mosterdsaus toe aan elk broodje, of vervang je het varkensvlees door gepulled kipfilet voor een milder alternatief dat kinderen graag eten.
Thermomix TM7 Voordelen
- Met TM7 verwarmt u water en gist tot op de juiste gistemperatuur, zodat het deeg voor de broodjes gegarandeerd goed rijst. [Temperature Control]
- De knedemodus werkt het bloemdeeg tot een elastische bol, handenvrij terwijl u de wortel en rode ui snijdt. [Hands-Free]
- In de Varoma stomen de broodjes gelijkmatig gaar en blijven ze luchtig, terwijl het varkensvlees intussen zijn smaak opneemt. [Multi-Function]
- De hakfunctie verwerkt teentjes knoflook en rode ui tot een fijn mengsel in enkele tellen, zonder tranen of snijplank. [Multi-Function]
- De mengbeker klopt olijfolie, gerookte paprika en bruine suiker tot een egale marinade die het pulled pork perfect omhult. [Multi-Function]
Ingrediënten
- plantaardige olie
- water
- instantgist
- bloem
- fijn zout
- varkensschouderlap, ontbeend
- teentjes knoflook
- rode ui
- wortel
- selderstengels