Quiche met kool en broccoli
Quiche met kool en broccoli is een hartige taart met een krokante boterbodem, gestoomde groenten en een romige eivulling met schapenkaas. De TM7 mengt en kneedt het deeg, stoomt de groenten gaar in de Varoma en klopt de vulling tot een egaal geheel. Een smaakvol hoofdgerecht voor het hele gezin.
Over dit recept
Quiche met kool en broccoli in de Thermomix TM7 is precies wat u zoekt als u groenten wilt serveren in een verwarmende, romige vorm. Dit recept speelt de volledige kracht van de alleskunner uit: eerst komen bloem, boter, ei, melk en zout samen in de mengbeker en kneedt de deegmodus er een soepel, boterrijk deeg van. Terwijl dat rustt, stomen kool en broccoli in de Varoma behoudend gaar, met alle smaak behouden in plaats van weggekookt in water. De ansjovisfilet zorgt voor een diepe, hartige ondergrond die prachtig contrasteert met de pittige romeinse schapenkaas of pecorino. De eivulling met melk klopt de TM7 glad tot een zijdezacht geheel dat bij het bakken zet tot een romige hartige taart. Ideaal als snelle avondmaaltijd op een kille dag, als sterke brunch of als onderdeel van een uitgebreide lunch. Wie recepten zoekt waarbij één apparaat het volledige voorbereidingswerk verzet, vindt hier een uitstekend voorbeeld van wat de TM7 in de praktijk betekent.
Bereidingstips
- Laat het deeg na het kneden zeker even rusten onder een kom, zo wordt het soepeler en krimpt het minder tijdens het bakken. Rol het dun uit en druk het goed in de vorm, zodat de boterbodem mooi meebakt.
- Verdeel de gestoomde broccoli en kool eerst over de bodem en giet de eivulling er pas daarna over. Zo blijft de groente gelijkmatig verdeeld en zakt ze niet naar de bodem van de quiche.
- Serveer de quiche met de geraspen schapenkaas bestrooid net voor het serveren en een eenvoudige groene salade met extra vergine olijfolie. Lauw gesneden houdt de vulling mooi samen.
Variaties van dit recept
- Maak de quiche vegetarisch door de gezouten ansjovis weg te laten en de zilte toets te vervangen door olijven of kappertjes.
- De romeinse schapenkaas geeft dan voldoende karakter aan de vulling. Geef het gerecht een seizoenswissel door in de herfst bloemkool of spruitjes te stomen in de Varoma in plaats van kool, en voeg gerookte pecorino toe voor een diepere smaak.
Thermomix TM7 Voordelen
- De ingebouwde weegschaal weegt melk en bloem rechtstreeks in de mengbeker af, zodat uw deeg meteen de juiste verhouding krijgt. [Built-in Scale]
- kneedt de deegmodus boter, ei en bloem tot een soepele deegbal, wat u tien minuten handwerk bespaart. [Time Savings]
- De Varoma stoomt kool en broccoli gelijkmatig gaar terwijl u ondertussen de bakvorm voorbereidt, volledig handenvrij. [Hands-Free]
- Hak de ansjovisfilet in enkele seconden fijn tot een smeuïge pasta die zich perfect verdwijnt in de eivulling. [Multi-Function]
- Met de mengfunctie klopt u eieren, melk en geraspen pecorino tot een gladde, klontervrije quichevulling in één handeling. [Multi-Function]
Ingrediënten
- meel
- boter
- ei
- melk
- zout
- water
- gemengde groenten
- ansjovis filet, geconserveerd in zout
- romeinse schapenkaas of pecorino
- ui