Quiche met kip en peer
Quiche met kip en peer is een hartige taart met malse kipblokjes en zoetzacht gestoofde peer in een romige eivulling. De Thermomix kneedt het glutenvrije rijstemeeldeeg, mengt de vulling glad en stoombakt het geheel voor een luchtig resultaat. Een verrassende combinatie van zoet en hartig, ideaal als hoofdmaaltijd of lunch.
Over dit recept
Quiche met kip en peer Thermomix TM7 is een verrassend recept dat zoet en hartig op elegantie wijze samenbrengt in één romige taart. Wie op zoek is naar recepten voor een originele avondmaaltijd met de alleskunner, vindt hier een combinatie van malse kipblokjes en zacht gestoofde peer, gedragen door een eivulling die in de mengkom tot een zijdezachte massa wordt geklopt. De bodem rijst op rijstmeel met een snuifje xanthaangom, waardoor deze quiche van nature glutenvrij is en toch heerlijk krokant blijft. De peer wordt eerst kort gestoofd zodat de fruitige zoetheid zich ontwikkelt zonder te verpieteren, terwijl de kip mals en sappig blijft. Het stomen in de Varoma zorgt bovendien voor een uniek luchtige gaarheid die u in een gewone oven zelden bereikt. Serveer deze quiche lauwwarm met een frisse salade voor een complete maaltijd die zowel bij een familiediner als bij een feestelijke brunch indruk maakt.
Bereidingstips
- Kies een stevige peer die nog licht meelgeel is; te rijpe peer valt tijdens het stomen uit elkaar en maakt de vulling waterig. Snijd de parten gelijkmatig zodat elke hap dezelfde zoete smaakbeleving geeft.
- Laat de quiche na de bereiding een tiental minuten rusten in de vorm voordat je aansnijdt. Zo kan de eivulling met de kip en peer volledig opstijven en behoud je mooie, strakke sneetjes.
- Voor een extra dimensie kun je wat verbrokkelde geitenkaas over de peer verdelen vóór het stomen. De zure toon van de kaas snijdt prachtig door de zoetheid van de peer en het romige van de vulling.
Variaties van dit recept
- Maak de quiche volledig vegetarisch door de kip te vervangen door gebraden hazelnoten en gebakken champignons. De noten geven een knapperige bite die mooi contrasteert met de zachte peer in de romige vulling.
- Voor een herfstvariant vervang je de peer door dunne partjes fijne appel en voeg je een snuifje kaneel toe aan de eivulling. Serveer met een rodebieten-salade voor een seizoensgebonden kleuraccent op tafel.
Thermomix TM7 Voordelen
- De knedemodus brengt rijstmeel, boter en xanthaangom in enkele ogenblikken samen tot een soepel, glutenvrij deeg zonder kleverige handen. [Multi-Function]
- Met de ingebouwde weegschaal weeg je de peer en kip rechtstreeks in de mengkom af, wat rommel en extra kommetjes volledig overbodig maakt. [Built-in Scale]
- Precieze temperatuurbeheersing stoofd de peer zachtjes gaar zodat de fruitige zoetheid behouden blijft en de parten hun vorm houden. [Temperature Control]
- Cookidoo begeleidt je bij elke stap van de eivulling, zodat het mengsel van eieren en room consistent luchtig en glad wordt geklopt. [Begeleid koken]
- In de Varoma stoomt de quiche gelijkmatig gaar, wat een onverwacht luchtige textuur geeft die in een gewone oven moeilijk te bereiken is. [Multi-Function]
Ingrediënten
- boter
- rijstmeel
- maïzena (zetmeel)
- zout
- xanthaangom
- boter
- ei
- azijn
- water
- teentjes knoflook