Quinoa salade met knapperige groenten
Quinoasalade met knapperige groenten is een frisse, kleurrijke salade van quinoa, lente-ui, wortel en courgette. De Thermomix TM7 hakt de groenten fijn, stoomt ze knapperig gaar in de Varoma en klopt de balsamicodressing romig. Ideaal als lichte lunch of als bijgerecht bij een zomermaaltijd.
Over dit recept
Quinoa salade met knapperige groenten in de Thermomix TM7 is precies wat u nodig hebt voor een snelle avondmaaltijd of een voedzame lunch. Dit recept speelt de sterke punten van de alleskunner perfect uit: de lente-ui wordt in een paar seconden fijngehakt zonder snijplank, de quinoa kookt gelijkmatig in de mengbeker met precies afgemeten water, en de wortel en courgette stomen in de Varoma boven de kokende quinoa tot ze nét knapperig blijven. Die dubbele werking bespaart tijd én afwas. De dressing van balsamico, olijfolie, zwarte komijnzaadjes, zout en witte peper klopt u in dezelfde mengbeker tot een samenhangende emulsie. Zoekt u recepten voor meal prep of een lichte zomerse salade? Dan past deze quinoasalade helemaal in uw weekmenu, want hij blijft lekker in de koelkast.
Bereidingstips
- Spoel de quinoa voor het koken grondig af in een fijn zeefje tot het water helder loopt. Zo verdwijnt het natuurlijke saponine-laagje dat de quinoa een bittere smaak kan geven, en blijft uw salade lekker fris.
- Laat de gestoomde wortel en courgette eerst even afkoelen voor u ze door de quinoa mengt. Warme groenten maken de salade slap, terwijl afgekoelde groenten die lekkere knapperige beet behouden.
- Rooster de zwarte komijnzaadjes kort mee in een droge pan tot ze gaan geuren. Door dit klein stapeltje krijgt de balsamico-olyfoliedressing een nootachtige diepte die de quinoasalade net dat beetje extra geeft.
Variaties van dit recept
- Maak de salade Mediterraner door gedroogde tomaten, olijven en feta toe te voegen na het stomen van de courgette en wortel. De balsamicodressing met zwarte komijn blijft hier perfect bij passen.
- Voor een herfstvariant vervangt u de courgette door pompoenblokjes en voegt u granaatappelpitjes en geroosterde pompoenpitten toe aan de quinoa. Zo krijgt u een feestelijke, kleurrijke salade voor koudere dagen.
Thermomix TM7 Voordelen
- De TM7 hakt de lente-ui in enkele seconden tot gelijkmatige ringetjes, zonder tranen of snijplank. [Multi-Function]
- In de Varoma stoomt de courgette en wortel knapperig gaar terwijl de quinoa ondertussen in de mengbeker kookt. [Multi-Function]
- Dankzij de ingebouwde weegschaal weegt u quinoa en water direct in de mengbeker af voor de ideale garratio. [Built-in Scale]
- Met de klopfunctie emulgeert u de balsamico met olijfolie tot een romige dressing die niet meer zakt. [Multi-Function]
- Automatische temperatuurregeling verwarmt de quinoa gelijkmatig zodat elk korreltje zacht en luchtig wordt. [Temperature Control]
Ingrediënten
- lente-ui
- wortel
- courgette
- water
- zout
- quinoa
- tomaat
- olijfolie
- balsamico azijn
- zwarte komijnzaadjes