Quinoapuddings met frambozensaus
Quinoapuddings met frambozensaus zijn een verfijnd nagerecht op basis van quinoa, kokosmelk, dadels en rijpe banaan, gestoomd in de Varoma en gefinisheerd met een frisse, glanzende frambozencoulis. De Thermomix TM7 kookt, mengt en stoomt alles in één apparaat, wat zorgt voor een romige textuur en een zijdezachte saus zonder constante controle.
Over dit recept
Quinoapuddings met frambozensaus Thermomix TM7 zijn een origineel dessert dat de voedzame quinoakorrel omtovert tot een romig, verwennend nagerecht. Wie op zoek is naar recepten zonder zuivel, vindt hier een heerlijke oplossing: kokosmelk en rijpe banaan zorgen voor romigheid, terwijl dadels en vanillestokje de puddings natuurlijk zoeten. De Thermomix TM7 bewijst zich als echte alleskunner: eerst kookt en mengt het apparaat frambozen, suiker en citroensap tot een glanzende coulis met zijdezachte textuur, daarna bereidt u de puddingbasis in dezelfde mengbeker. Dankzij de Varoma stomen de souffléschaaltjes gelijkmatig gaar, wat een luchtige structuur oplevert die u met de hand nauwelijks bereikt. Dit dessert past perfect bij een feestelijk diner, een verjaardag of gewoon als troostrijk einde van een weekmaaltijd. De combinatie van warme, vanillerijke pudding met de koele, fruitige frambozensaus maakt elk lepeltje tot een klein genotmoment.
Bereidingstips
- Vet de souffléschaaltjes ruim in met boter en veeg met een keukenborstel mooi omhoog langs de rand: zo laat de quinoapudding na het stomen makkelijk los en krijgt u een nette presentatie.
- Laat de frambozencoulis volledig afkoelen voor u ze over de puddings giet: warme saus maakt de gestoomde pudding te vloeibaar en verpest de romige structuur. Bewaar de coulis afgedekt in de koelkast tot gebruik.
- Dien de puddings lauwwarm op met een paar verse frambozen ernaast, of laat ze volledig opstijven in de koelkast voor een koud dessert. Ook lekker met een schepje kokosyoghurt voor extra frisheid.
Variaties van dit recept
- Vervang de frambozensaus door een coulis van blauwe bessen of aardbeien afhankelijk van het seizoen: gebruik dezelfde hoeveelheid fruit, suiker en citroensap en bereid ze identiek in de mengbeker.
- Voor een volledig glutenvrije en feestelijke variant bestrooit u de pudding met geroosterde kokosvlokken en een scheutje agavesiroop, of voegt u het merg van het vanillestokje zichtbaar toe voor een chique touch.
Thermomix TM7 Voordelen
- De TM7 kookt frambozen, suiker en citroensap tot een gladde coulis terwijl u ondertussen de souffléschaaltjes invet met boter. [Multi-Function]
- Dankzij precieze temperatuurcontrole mengt de machine de kokosmelk met quinoa tot een romige pudding zonder aanbrandrisico. [Precision Control]
- Met de Varoma stoomt u de puddings in de ingevette schaaltjes gelijkmatig gaar voor een luchtige, vaste structuur. [Multi-Function]
- De vlinder of mengfunctie verwerkt de rijpe banaan en dadels tot een egaal, natuurlijk gezoet beslag zonder stukjes. [Multi-Function]
- Weeg quinoa, kokosmelk en sinaasappelsap rechtstreeks in de mengbeker af: zo start u meteen met de juiste verhoudingen voor dit dessert. [Built-in Scale]
Ingrediënten
- verse frambozen
- suiker
- citroensap
- boter
- sinaasappelsap
- kokosmelk
- dadels, ontpit
- kaneelpoeder
- quinoa
- vanillestokje