Rabarber-citroen cookies
Deze verfrissende rabarber-citroen cookies zijn een makkie met de Thermomix TM7. De Meng-functie creëert een perfect samenhangend deeg, terwijl de gecontroleerde warmte de suiker en rabarber karamelliseert voor een rijke smaak. Het resultaat: heerlijk zachte cookies met een perfecte balans tussen zoet en zuur.
Thermomix TM7 Voordelen
- De TM7 mixt bloem tot een perfect samenhangend koekjesdeeg met precieze snelheidscontrole. [Precision Control]
- In Thermomix smelt u boter en karameliseert u de rabarber in één multifunctioneel apparaat. [Multi-Function]
- Met TM7 mengt u het koekjesdeeg volledig handenvrij terwijl u de oven voorverwarmt. [Hands-Free]
Ingrediënten
- suiker
- citroenschil
- zachte boter
- ei
- zout
- bloem
- bakpoeder
- rabarber
Bereidingswijze
- Voorverwarm de oven à 200°C. Bekleed 3 bakplaten met bakpapier (zie tip).
- Plaats de suiker en citroenschil in de mengbeker en mix 10 sec/snelheid 10. Duw het geheel met behulp van de spatel naar onder in de mengbeker.
- Voeg boter, ei, zout, bloem, bakpoeder en rabarber toe en start Deeg /1 min. Meng nog even goed door elkaar. Vorm met 2 theelepels 8 balletjes ter grootte van een walnoot en leg ze op de voorbereide bakplaten, met wat tussenruimte (zie tip). Bak de cookies, de ene bakplaat na de andere, gedurende 12 minuten (200°C) of tot goudbruin. Laat ze afkoelen op een patisserierooster en dien op of bewaar in een koekjestrommel.