Rabarber, sinaasappel en amandel cake
Deze rabarber, sinaasappel en amandel cake is een heerlijke traktatie. De Thermomix weegt de ingrediënten nauwkeurig af, mixt het beslag handenvrij en maalt verse amandelen voor een intense smaak. Het resultaat is een perfect gebakken cake met een verrassende zoet-zure twist, ideaal voor een zomerse middag.
Thermomix TM7 Voordelen
- Direct afwegen in de kom op de deksel: TM7 meet rabarber en suiker tot op de gram nauwkeurig. [Multi-Function]
- Met TM7 mixt u boter, bloem en eieren handenvrij tot een glad en luchtig cakebeslag. [Hands-Free]
- Automatische temperatuurregeling karamelliseert de suiker voor een rijke smaak, terwijl u zich op andere taken richt. [Temperature Control]
Ingrediënten
- rabarber
- suiker
- amandelen
- sinaasappel
- eieren
- bakpoeder
- boter
- zelfrijzende bloem
- amandelschilfers
Bereidingswijze
- Plaats een kom op het mengbeker deksel en weeg er de rabarber en 50 g suiker in af. Verwijder de kom, meng goed door elkaar en zet opzij.
- Voorverwarm de oven à 180°C. Vet de zijkanten van een springvorm (Ø 20 cm) in met boter en bekleed de bodem met bakpapier.
- Plaats de amandelen en sinaasappelschil in de mengbeker en mix 10 sec/snelheid 10.
- Voeg de eieren, bakpoeder, resterend suiker, boter, zelfrijzende bloem en sinaasappelsap toe en meng 20 sec/snelheid 5. Duw het geheel met behulp van de spatel naar onder in de mengbeker en meng 10 sec/snelheid 5.
- Voeg de opzij gezette rabarber en suiker toe en meng alles voorzichtig door elkaar met de spatel. Breng over in de voorbereide springvorm en bestrooi met amandelschilfers. Bak gedurende 50-60 minuten (180°C) tot de amandelschilfers goudbruin zijn en de cake gaar. Laat 20 minuten afkoelen in de springvorm alvorens te ontvormen en op een rooster verder te laten afkoelen.