Rabarberijs
Maak heerlijk, zelf rabarberijs met je Thermomix TM7. De machine mengt en kookt de roombasis tot een perfecte, gladde consistentie. Vers bereide rabarberpuree wordt gemixt met slagroom en eierdooiers, wat resulteert in een romig en verfrissend dessert. Ideaal voor warme dagen, volledig bereid in één apparaat.
Thermomix TM7 Voordelen
- Precieze snelheidscontrole mixt eierdooiers en room tot een zijdezachte ijsbasis zonder klontjes. [Precision Control]
- De TM7 verwarmt de room op een constante temperatuur, waardoor het eimengsel perfect gaart zonder te schiften. [Temperature Control]
- Handig en snel: de TM7 hakt de verse rabarber in enkele seconden tot de gewenste grootte voor uw ijs. [Time Savings]
Ingrediënten
- volle melk
- eierdooiers
- vanillestokje
- slagroom (ong. 48% vet)
- suiker
- rabarber
Bereidingswijze
- Plaats de melk, eierdooiers en vanillemerg in de mengbeker en kook 4 min/80°C/snelheid 6. Duw het geheel met behulp van de spatel naar onder in de mengbeker.
- Voeg de slagroom en 100 g suiker toe en kook verder 4 min/80°C/snelheid 2. Giet het mengsel in een diepvries bestendige bewaardoos (silicone of aluminium) en laat 30 minuten afkoelen. Spoel de mengbeker en zet het ijsmengsel gedurende 24 uur in de koelkast.
- Plaats de resterende 150 g suiker en rabarber in de mengbeker en kook 5-10 min/80°C//snelheid (tot de rabarber zacht is maar nog niet uit elkaar valt). Breng het mengsel over in een diepvries bestendige bewaardoos, laat afkoelen, dek af en vries in tot gebruik.
- Zodra het ijsmengsel stevig bevroren is, haal het uit de diepvries en snijd het in stukken van 3 cm x 3 cm. Plaats de helft ervan in de mengbeker en mix 15 sec/snelheid 6. Breng over naar een kom en zet opzij.
- Plaats de resterende ijsmengsel stukken in de mengbeker en mix 15 sec/snelheid 6. Voeg toe aan de kom.