Ratatouille
Ratatouille is een klassieke Provençaalse groenteschotel met aubergine, courgette, paprika en rijpe tomaten. De Thermomix TM7 hakt uien en knoflook in enkele seconden fijn en kookt de groenten daarna gelijkmatig gaar. Het resultaat is een aromatische, zachte mix die perfect werkt als bijgerecht of lichte vegetarische hoofdmaaltijd.
Over dit recept
Ratatouille Thermomix TM7 is hét klassieke Franse recept voor liefhebbers van Provençaalse groenten, en met deze alleskunner wordt het een fluitje van een cent. Aubergine, courgettes, rode paprika en rijpe tomaten vormen de kleurrijke basis van dit vegetarische recept dat perfect past bij een snelle avondmaaltijd of als hartverwarmend bijgerecht bij gegrild vlees of vis. Wat dit gerecht in de TM7 zo sterk maakt, is de combinatie van functies: uien en teentjes knoflook worden in seconden gehakt, de olijfolie en gemengde kruiden worden gelijkmatig verdeeld tijdens het mengen, en het koken gebeurt op constante temperatuur zodat de groenten hun structuur behouden. Traditionally vraagt ratatouille veel snijwerk en aandacht aan het fornuis; hier doet één apparaat al het werk. Het resultaat is een geurige, zachte groentemix waarin de zoetheid van de rijpe tomaten samensmelt met de aardse aubergine. Serveer met knapperig stokbrod, couscous of rijst voor een complete maaltijd die het hele gezin smaakt.
Bereidingstips
- Kies rijpe, gave tomaten en een stevige aubergine zonder zachte plekken voor de beste smaak; laat de aubergineblokjes niet te klein snijden zodat ze hun bite behouden tijdens het koken van de ratatouille.
- Duw de gehakte ui en knoflook na het hakken goed naar onder in de mengbeker met de spatel, zo worden alle aroma's gelijkmatig opgenomen in de olijfolie en voorkom je dat ingrediënten langs de wand blijven plakken.
- Bewaar overschotje ratatouille tot twee dagen afgedekt in de koelkast; de volgende dag smaakt de mix zelfs nog intenser. Lekker als vulling voor een omelet, over pasta of koud als antipasti met stokbrod.
Variaties van dit recept
- Maak een Mediterrane ovengratin-variant van deze ratatouille door de gekookte groentemix over te doen in een ovenschaal, te bestrooien met geraspte kaas of paneermeel en kort te gratineren tot een goudbruin korstje.
- Voor een feestelijke Provençaalse versie voeg je zwarte olijven, verse tijm en een scheutje balsamico toe aan de courgette-auberginemix; heerlijk lauwwarm geserveerd op een plank met geroosterd stokbrod en tapenade.
Thermomix TM7 Voordelen
- Uien en teentjes knoflook zijn in amper enkele seconden fijngehakt, wat u minstens tien minuten snijwerk bespaart bij dit recept. [Time Savings]
- De kookfunctie brengt aubergine en courgettes gelijkmatig gaar op constante temperatuur, terwijl u ondertussen het stokbrod klaarzet. [Temperature Control]
- Met de mengfunctie worden olijfolie en gemengde kruiden egaal door de tomaten verdeeld voor een volle, evenwichtige smaak. [Multi-Function]
- De maalfunctie verwerkt rijpe tomaten tot een gladde sausbasis waarin paprika en courgette hun bite behouden. [Multi-Function]
- De ingebouwde weegschaal weegt olijfolie en kruiden rechtstreeks in de mengbeker af, zodat u geen extra keukenweegschaal nodig heeft. [Built-in Scale]
Ingrediënten
- uien
- teentjes knoflook
- olijfolie
- rijpe tomaten
- rode paprika
- gedroogde gemengde kruiden
- zout
- vers gemalen zwarte peper
- aubergine
- courgettes