Scampi cajun citroen pasta
Scampi cajun citroen pasta is een pittig kruidige pasta met sappige scampi's, knapperige peterselie en een frisse citroenfinish. De Thermomix TM7 hakt de kruiden, mengt de cajunspecerijen en kookt alles op exacte temperatuur, zodat de scampi's perfect gaar blijven en de saus egaal bindt. Een smaakvolle keukenklassieker uit Louisiana, eenvoudig thuis bereid.
Over dit recept
Scampi cajun citroen pasta in de Thermomix TM7 brengt de levendige keuken van Louisiana naar uw Belgische keukentafel. Dit recept voor pittige garnalenpasta heeft alles wat u wilt van een snelle avondmaaltijd: sappige scampi's in een korstje van gerosterde cajunspecerijen, een saus die smelt van citroensap en olijfolie, en al dente pasta die elke druppel opneemt. Zoekt u naar recepten voor uw Thermomix alleskunner die het werk doen terwijl u ontspant, dan is dit gerecht een uitstekende keuze. De TM7 hakt de verse peterselie fijn, verpulvert de knoflookteentjes en mengt paprikapoeder met cayennevlokken en een snuifje suiker tot een gebalanceerde kruidenmix. Dankzij de gecontroleerde verwarming garen de scampi's juist lang genoeg: niet te rauw, niet rubberachtig. De frisse citroenrasp aan het einde tilt de pittige smaak naar een hoger niveau. Serveer deze pasta op een vrijdagavond met een glas witte wijn, en u waant zich in een bistro aan de Mississippi.
Bereidingstips
- Dep de scampi's goed droog voor u ze met de cajunkruidenmix inwrijft. Droge garnalen krijgen een mooier korstje van de paprikapoeder en cayennepeper, en de kruiden blijven beter plakken tijdens het bakken in olijfolie.
- Rasp alleen de gele schil van de citroen en pers daarna het sap apart uit. De witte schil geeft een bittere smaak aan de saus, terwijl de gele zeste juist die frisse citrusaroma geeft die de pittigheid van de cayenne in balans brengt.
- Kook de pasta net iets korter dan de aangegeven tijd en laat ze enkele minuten meedraaien in de saus met de scampi's. Zo neemt ze de citroenolie op en behoudt ze een stevige beet. Werk af met de gehakte peterselie en serveer onmiddellijk.
Variaties van dit recept
- Vervang de scampi's door stevige blokjes kipfilet voor een milder cajun-pastarecept. Bestrooi de kip met dezelfde paprikapoeder-cayennemix en bak ze iets langer gaar in de olijfolie met de knoflook. Kinderen die van minder pittig houden, laat u de cayennevlokken weg en voegt u extra zoete paprikapoeder toe.
- Maak er een feestelijke zomerse variant van door cherrytomaatjes en courgettestukjes mee te bakken en de pasta koud te serveren als salade. Een scheut extra citroensap, verse basilicum in plaats van peterselie en geraspte parmezaan maken dit een verfrissend alternatief voor een terrasfuif.
Thermomix TM7 Voordelen
- Verse peterselie en knoflookteentjes zijn in luttele seconden fijngehakt, zodat uw snijplank en mes onaangeroerd in de kast blijven. [Multi-Function]
- De mengbeker verdeelt paprikapoeder, cayennevlokken en suiker tot een egaal cajunkruidenmengsel waarbij elke scampi evenveel pit krijgt. [Multi-Function]
- Koken op gecontroleerde temperatuur laat de scampi's samen met de olijfolie en knoflook zacht garen zonder aan te branden of rubberachtig te worden. [Precision Control]
- Terwijl de TM7 de pasta en saus roert, heeft u beide handen vrij om de citroen te raspen en de tafel te dekken voor dit snelle avondeten. [Time Savings]
- Eén apparaat hakt, mengt én kookt dit cajunrecept van begin tot einde, wat u een pak afwas en kostbare minuten bespaart. [Time Savings]
Ingrediënten
- verse peterselie
- knoflookteentjes
- olijfolie
- zout
- zoete paprikapoeder
- rauwe gepelde scampi's
- suiker
- cayennepeper, gedroogd, vlokken
- zwarte peper, gemalen
- water