Scones met frambozenboter
Scones met frambozenboter zijn luchtige, boterige Britse broodjes served met zelfgemaakte frambozenboter. De Thermomix mengt het deeg gelijkmatig en klopt de frambozenboter romig glad. De ingebouwde weegschaal zorgt voor precise verhoudingen, zodat uw scones telkens weer mooi rijzen in de oven.
Over dit recept
Scones met frambozenboter Thermomix TM7 recepten zijn ideaal voor een ontspannen weekendbrunch of een echte Engelse high tea. Deze luchtige scones worden met volle yoghurt en melk extra mals, terwijl de zelfgemaakte frambozenboter met natuurlijk vanille extract ze een fruitig-zoete twist geeft. In de Thermomix TM7, de echte alleskunner, mengt u koude boter bloem tot een kruimelig deeg zonder dat de boter smelt, wat precies het geheim is van mooi gelaagde, luchtig gerezen scones. De kneedstand brengt het deeg daarna samen tot de perfecte soepelheid, en de klopfunctie transformeert boter, frambozen en vanille in enkele tellen tot een zijdezachte, roze smeersels. Ook als tussendoortje of dessert bij een kopje thee zijn deze scones met frambozenboter een feestelijke traktatie die indruk maakt op uw gasten.
Bereidingstips
- Gebruik echt koude boter in blokjes voor het scondeeg: hoe kouder de boter, hoe beter de gelaagde structuur ontstaat tijdens het bakken. Bewaar de boter tot vlak voor gebruik in de koelkast en werk snel.
- Druk het deeg niet te plat, ongeveer twee centimeter dik is ideaal. Steek de scones uit zonder te draaien en raak de randen zo weinig mogelijk aan, zodat ze mooi verticaal rijzen in de oven.
- De frambozenboter blijft enkele dagen afgedekt in de koelkast goed. Laat ze voor het serveren even op kamertemperatuur komen, dan smaakt de vanille en het fruit volledig tot zijn recht.
Variaties van dit recept
- Lactosevrije variant: vervang de boter door plantaardige margarine en de volle yoghurt door een lactosevrije of plantaardige yoghurt. De frambozenboter werkt dan ook met roomkaas op basis van amandelen.
- Seizoensgebonden feestelijke variant: vervang de frambozen in de boter in de winter door gekonfijte sinaasappelschil of cranberry's, en serveer de scones met een snufje kaneel in het deeg.
Thermomix TM7 Voordelen
- Weeg bloem en bakpoeder direct in de mengbeker af met de ingebouwde weegschaal voor consistente scones. [Multi-Function]
- Met TM7 mengt u koude boter en bloem gelijkmatig tot kruimelig deeg zonder smeltende boter. [Multi-Function]
- De Thermomix klopt boter, frambozen en vanille tot een zijdezachte romige frambozenboter. [Multi-Function]
- Verwarm de melk en yoghurt op gecontroleerde temperatuur zodat het deeg mooi rijst in de oven. [Precision Control]
- TM7 kneedt het scondeeg handenvrij tot een soepele bal terwijl u de bakplaat voorbereidt. [Hands-Free]
Ingrediënten
- bloem
- kristalsuiker
- bakpoeder
- fijn zout
- vanille-extract, natuurlijk
- boter
- ei
- volle yoghurt
- melk
- boter