Sesam zalm met sla en erwtensoep
Sesam zalm met sla en erwtensoep combineert sappige zalmfilets met een romige erwtensoep in één bereiding. De Thermomix TM7 hakt gember en knoflook fijn, stoomt de zalm gaar in de Varoma en mixt de soep zijdezacht glad. Ideaal voor een complete avondmaaltijd zonderExtra pannen.
Over dit recept
Sesam zalm met sla en erwtensoep in de Thermomix TM7 is het ideale recept wanneer u een complete avondmaaltijd op tafel wil zetten zonder stapels pannen. De TM7 alleskunner hakt gember en knoflook in enkele seconden fijn, waarna uien en olie het smaakbasis vormen voor een romige erwtensoep. Terwijl de soep in de mengbeker pruttelt, stoomt de Varoma de zalmfilets zachtjes gaar, voorzien van een kleverige glazuur van honing, sojasaus en sesamolie. Het geroosterd sesamzaad voegt een nootachtige knapperigheid toe die prachtig contrasteert met de zijdezachte soep en de verse microgreens en sla. Deze combinatie van gestoomde zalm en groene soep voelt culinair verfijnd aan, maar vraagt slechts één apparaat en begeleide stappen via Cookidoo. Een snelle avondmaaltijd boordevol eiwitten, perfect voor drukke doordeweekse dagen waar u toch iets bijzonders wil serveren.
Bereidingstips
- Dep de zalmfilets goed droog voor u het sesamglazuur aanbrengt: zo blijft de honing-sojamix beter kleven en krijgt de vis een mooiere karamelkleur tijdens het stomen in de Varoma.
- Rooster het sesamzaad kort in een droge pan voor extra nootachtige diepte; de hitte activeert de oliën en het zaad kleurt goudbruin. Bewaar de rest in een afgesloten potje.
- Leg de sla en microgreens pas op het laatste moment op de warme soep, zodat de blaadjes knapperig blijven. Een scheutje sesamolie over de sla vlak voor het serveren versterkt de Aziatische toets.
Variaties van dit recept
- Vervang de zalmfilets door stevige tofu-blokjes in dezelfde honing-sesammarinade voor een vegetarische versie; de stoomtijd in de Varoma blijft vergelijkbaar en de erwtensoep is al volledig plantaardig aan te maken met olie in plaats van boter.
- Voor een feestelijke wintervariant vervangt u een deel van de erwten door doperwten met munt uit de diepvriezer en serveert u de sesam zalm op een bedje van paksoi in plaats van sla, wat het geheel een rijker, seizoensgebonden karakter geeft.
Thermomix TM7 Voordelen
- De hakfunctie verwerkt gember en knoflook binnen enkele seconden tot een fijn aromatisch mengsel, terwijl u ondertussen de sla prepareert. [Multi-Function]
- In de Varoma stoomt de zalmfilets zachtjes gaar boven de kokende erwtensoep, waardoor beide elementen van deze maaltijd gelijktijdig klaar zijn. [Time Savings]
- De mengfunctie klopt de erwtensoep zijdezacht glad tot een romige textuur, zonder dat u een staafmixer nodig heeft. [Multi-Function]
- Cookidoo begeleidt u stap voor stap door het recept, van het fruiten van de uien tot het aanbrengen van de honing-sesamglazuur op de zalm. [Begeleid koken]
- Met de ingebouwde weegschaal meet u sojasaus, honing en sesamolie rechtstreeks in de mengbeker af, wat rommelige maatbekers overbodig maakt. [Built-in Scale]
Ingrediënten
- verse gember
- teentje knoflook
- honing
- sesamolie
- sojasaus
- verse zalmfilets, ontveld
- uien
- olie
- bevroren doperwten
- water