Siciliaanse Rijstballetjes (Arancini)
Maak authentieke Siciliaanse rijstballetjes (Arancini) met een romige champignonvulling in uw Thermomix TM7. Van het perfect garen van de saffraanrijst tot het fijnhaken van Parmezaanse kaas, uw apparaat neemt alle zware taken uit handen voor een onweerstaanbaar resultaat.
Thermomix TM7 Voordelen
- Precieze temperatuurregeling kookt de saffraanrijst tot een perfecte, samenhangende basis voor uw balletjes. [Temperature Control]
- Handenvrij roeren van de champignonvulling zorgt voor een constante textuur zonder dat u hoeft te roeren. [Hands-Free]
- Bespaar tijd met het hakken van Parmezaanse kaas tot de perfecte korrel in slechts enkele seconden. [Time Savings]
Ingrediënten
- water
- zout
- risottorijst
- boter
- Parmezaanse kaas, geraspt
- ei, medium (53-63 g)
- saffraan, gemalen
- ui
- olijfolie
- rundergehakt
Bereidingswijze
- Plaats water en zout in de mengbeker en kook 12 min/100°C/snelheid 1.
- Laat de rijst uitlekken in het kookmandje en plaats in een grote kom. Voeg boter, Parmezaanse kaas, ei en saffraan toe en roer goed met de spatel. Dek af en laat volledig afkoelen op kamertemperatuur (ongeveer 1 uur). Het moet een plakkerig deeg vormen dat gemakkelijk te vormen is.
- Plaats ui en olie in de mengbeker en hak 3 sec/snelheid 5. Duw het geheel met behulp van de spatel naar onder in de mengbeker en sauteer 3 min/120°C/snelheid 1.
- Voeg gehakt toe en sauteer 3 min/120°C//snelheid 1.
- Voeg tomaten, champignons, tomatenpuree, zout en peper toe en kook 20 min/100°C//snelheid 1.