Sinaasappel en passievrucht Eton mess
Dit verfrissende Eton mess combineert de zoete smaak van sinaasappel met de exotische twist van passievrucht tot een licht dessert. De Thermomix TM7 maakt het bereiden van de luchtige room en de perfecte meringue moeiteloos. Dankzij de precieze temperatuur- en koelfuncties krijgt dit zomernagerecht een professionele textuur.
Thermomix TM7 Voordelen
- Met Thermomix mixt u de room en passievruchtpulp handenvrij tot een luchtige en romige consistentie. [Hands-Free]
- Precieze temperatuurregeling karamelliseert sinaasappelsap en suiker tot een rijke siroop voor uw dessert. [Temperature Control]
- TM7 weegt eiwitten en suiker nauwkeurig af voor een perfect gebalanceerde meringuebasis. [Built-in Scale]
Ingrediënten
- fijne suiker
- eiwitten
- verse passievruchtpulp
- sinaasappelsap
- fijne suiker
- zachte boter
- eieren
- room, 35% vet
- sinaasappels
- verse munt
Bereidingswijze
- Voorverwarm de oven à 100°C. Bekleed een bakplaat (30 x 40 cm) met bakpapier en zet opzij.
- Plaats een keramische of glazen kom op het mengbeker deksel en weeg er de fijne suiker in af. Zet opzij.
- Plaats de vlinder in positie. Plaats de eiwitten in de mengbeker en klop 2 min/37°C/snelheid 3.5, of tot er zachte pieken ontstaan.
- Voeg de apart gehouden fijne suiker toe en klop 3-5 min/37°C/snelheid 3 tot de suiker is opgelost en er stijve pieken ontstaan. Verwijder de vlinder.
- Breng het meringuemengsel over op de voorbereide bakplaat en spreid het uit tot een dikte van 2 cm. Bak gedurende 80 minuten (100°C). Zet de oven uit en laat de meringue 1 uur in de oven afkoelen. Reinig en droog de mengbeker en de vlinder.