Soep van groene asperges met kruidige pijnboompitten
Deze romige aspergesoep met kruidige pijnboompitten is perfect voor de lente. De Thermomix mengt de soep tot een zijdezachte textuur, terwijl de ingebouwde functies voor koken en malen zorgen voor maximale smaakontwikkeling van verse asperges en aardappelen.
Thermomix TM7 Voordelen
- De Thermomix mixt groene asperges en aardappelen tot een perfect gladde, zijdezachte soepconsistentie. [Multi-Function]
- Automatische temperatuurregeling kookt de soep gelijkmatig zonder aanbranden voor optimale smaakontwikkeling. [Temperature Control]
- Met TM7 maalt u verse kruiden tot superfijn poeder voor intensere aroma's in uw aspergesoep. [Multi-Function]
Ingrediënten
- olijfolie
- groene asperges
- teentje knoflook
- suiker
- uien
- boter
- aardappelen
- diepgevroren spinaziebladeren
- water
- groentebouillonblokje (voor 0,5 l)
Bereidingswijze
- Plaats de olie, 250 g asperges en een teentje knoflook in de mengbeker en sauteer op Hoge temp. .
- Voeg de suiker toe en sauteer op Hoge temp. . Doe over in een kom en zet opzij.
- Plaats de ui en het resterende teentje knoflook in de mengbeker en hak gedurende 3 sec/snelheid 5. Duw het geheel met behulp van de spatel naar onder in de mengbeker.
- Voeg 40 g boter en 250 g asperges toe, plaats het spatdeksel bovenop het mengbeker deksel en sauteer op Hoge temp. . Duw het geheel met behulp van de spatel naar onder in de mengbeker.
- Voeg de resterende 500 g asperges, de aardappelen, de spinazie, het water, het blokje groentebouillon, de nootmuskaat, het citroensap, de gemalen zwarte peper en het zout toe en kook vervolgens 15 min/100°C/snelheid 1. Ondertussen verhit u de resterende 60 g boter in een bakpan op een middelhoog vuur en bakt u de pijnboompitten en de chili tot deze een mooi bruin kleurtje krijgen.