Soezendeeg
Maak moeiteloos perfect soezendeeg in uw Thermomix TM7, de ideale basis voor Franse klassiekers zoals eclairs en soezen. De TM7 verhit de ingrediënten op precieze temperatuur en mengt het deeg tot een egale massa, voor gegarandeerd luchtig resultaat telkens weer. Bespaar tijd en moeite met deze patisserie-techniek in één apparaat.
Thermomix TM7 Voordelen
- De TM7 verhit water en boter op exacte temperatuur voor een vlekkeloze basis van uw soezendeeg. [Precision Control]
- Met Thermomix mengt u de bloem en eieren handenvrij tot een glad en samenhangend deeg. [Hands-Free]
- TM7 hakt noten of chocolade vlijmscherp voor een heerlijke, zelfgemaakte vulling van uw soezen. [Automation]
Ingrediënten
- water
- boter
- zout
- suiker (optioneel)
- bloem
- eieren
Bereidingswijze
- Doe water, boter, zout en suiker in de mengbeker en breng aan de kook 5 min/100°C/snelheid 1.
- Voeg bloem toe en, zonder maatbeker, mix 20 sec/snelheid 4. Verwijder de mengbeker en zet deze terzijde om 10 minuten te laten afkoelen.
- Verwarm de oven voor op 200°C. Bekleed een bakplaat met bakpapier en zet opzij.
- Voeg de eieren toe en mix 30 sec/snelheid 5
- Doe het deegmengsel over in een spuitzak en spuit bolletjes (choux) of staafjes (éclairs) op een klaargezette bakplaat, waarbij u telkens 5 cm tussenruimte aanhoudt. Bak gedurende 20-25 minuten (200°C) of totdat het deeg goudbruin is. Schakel de oven uit en zet de deur een eindje open. Laat de oven zo 10 minuten open staan om het soezendeeg te laten drogen. Neem de plaat uit de oven en laat het soezendeeg volledig afkoelen voordat u het serveert of naar wens vult.