Sojamelk en gestoomde broodjes
Maak zelf verse sojamelk en zachte gestoomde broodjes met uw Thermomix. Dit recept combineert het malen van sojabonen tot een romige drank met het stomen van luchtig broodjes. De TM7 mengt en kneedt het deeg consistent, terwijl de Varoma voor een gelijkmatige garing zorgt. Een voedzaam en compleet ontbijt of tussendoortje, volledig plantaardig en bereid in één apparaat.
Thermomix TM7 Voordelen
- Gestoomde broodjes worden in de Varoma perfect gaar terwijl u ondertussen de sojamelk bereidt.
- TM7 mixt sojabonen tot een extreem fijne, romige textuur voor pure, zelfgemaakte sojamelk.
- Precieze temperatuurregeling activeert het gist voor een uitstekend gerezen deeg.
Ingrediënten
- water
- gedroogde gist
- poedersuiker
- bloem
- zout
- water
- sojabonen
- olie met neutrale smaak
- poedersuiker
Bereidingswijze
- Plaats 240 g water, droge gist en 10 g poedersuiker in de mengbeker en verwarm 2 min/37°C/snelheid 3.
- Voeg bloem toe en start Blenden /30 sec.
- Voeg zout toe en kneed Deeg /2 min. Breng het deeg over naar een werkvlak en vorm het tot een bal. Verdeel het deeg met een mes in 16 porties en vorm tot broodjes. Verdeel de broodjes over de Varoma-schaal en de Varoma-tray maar zorg ervoor dat er voldoende tussenruimte is zodat de broodjes kunnen rijzen. Sluit de Varoma met zijn deksel en laat ze op een warme plaats rijzen (ong. 40 min.).
- Plaats 650 g water, de uitgelekte sojabonen en olie in de mengbeker. Plaats de gesloten Varoma in positie en stoom 26 min/Varoma/snelheid . Verwijder de Varoma en zet opzij.
- Plaats de maatbeker op het mengbeker deksel en start Blenden /3 min.