Sous-vide kip pakketjes met rode paprika saus
Sous-vide kip pakketjes met rode paprika saus is een verfijnd kipgerecht waarbij sappige kippenborsten worden gevuld met ricotta, artisjok en dragon. De Thermomix TM7 bereidt de kip sous-vide op precieze lage temperatuur en mixt intussen een fluweelzachte paprikasaus. Een restaurantwaardig resultaat met maximale sappigheid, eenvoudig thuis bereid.
Thermomix TM7 Voordelen
- Verse dragon is in enkele seconden fijngehakt in de mengbeker, zodat de smaak zich optimaal verspreidt door de ricottavulling zonder snijwerk.
- Met TM7 mengt u ricotta en artisjokharten tot een egale, romige vulling die zich eenvoudig in de kip laat verwerken.
- De sous-vide functie verwarmt de kippenborsten op nauwkeurige lage temperatuur, waardoor het vlees bijzonder sappig en mals blijft.
- Stomen in de TM7 behoudt de natuurlijke kleur en zoetheid van de rode paprika, ideaal als basis voor een fluweelzachte saus.
- De rode paprika wordt samen met het kookvocht fijn gemalen tot een gladde saus zonder stukjes, helemaal volgens restaurantstandaard.
Ingrediënten
- verse dragon
- artisjokharten, op olie
- ricotta
- zout
- gemalen peper
- kippenborsten, ontveld en ontbeend
- water
- vers geperst citroensap
- rode paprika's
- teentjes knoflook