Sous-vide varkenskotelet en appelsalade
Ontdek hoe de Thermomix TM7 een malse sous-vide varkenskotelet combineert met een frisse, zelfgemaakte appelsalade. De machine hakt de kruiden, mixt de dressing en verhit alles precies, voor een perfect resultaat met minimale inspanning. Een elegante maaltijd, moeiteloos bereid.
Thermomix TM7 Voordelen
- De Thermomix hakt uien en kruiden tot een perfect fijn mengsel in slechts korte tijd.
- De TM7 mengt handenvrij de appels en mosterddressing tot een romige, egaal samengestelde salade.
- Met precieze temperatuurregeling verhit de Thermomix dressing tot de ideale consistentie zonder aanbranden.
Ingrediënten
- uien
- zout
- verse dille
- verse peterseliebladeren
- ciderazijn
- graanmosterd
- varkenskoteletten
- water
- vers geperst citroensap
- crème fraîche, 15% v.g
Bereidingswijze
- Plaats uien, zout, dille, en peterseliebladeren in de mengbeker en hak 10 sec/snelheid 8. Duw het geheel met behulp van de spatel naar onder in de mengbeker.
- Voeg 20 g ciderazijn en 40 g graanmosterd toe en activeer modus Blenden /20 sec.
- Plaats 2 varkenskoteletten in een vacuümzak (zie Tips) en de derde in een tweede zak. Strijk een lepel uien bereiding over elke varkenskotelet, draai de zakken om en bedek de andere zijden van de koteletten op identiek dezelfde werkwijze.
- Plaats de Blade Cover in positie. Plaats de sous-vide getrokken zakken en het water in de mengbeker. Pas de hoeveelheid water indien nodig aan om de zakken zeker volledig onder te dompelen zonder het maximale vulniveau van de mengbeker te overschrijden. Verwijder de zakken en zet opzij. Voeg het citroensap toe aan de inhoud van de mengbeker en activeer de modus Sous-vide /15 min/70°C.
- Plaats de zakken naast elkaar in de mengbeker, zorg dat ze zeker volledig in het water ondergedompeld zijn en activeer de modus Sous-vide /1 u 30 min/70°C. Verwijder de zakken met behulp van een tang en zet opzij.