Spinazieknoedels in tomatenragout
Spinazieknoedels in tomatenragout is een vegetarisch hoofdgerecht met zachte knoedels van spinazie, mozzarella en bloem, gedrenkt in een rijke saus van geblikte tomaten en uien. De Thermomix TM7 hakt, mengt en stoomt alle componenten, waardoor u dit complete gerecht met één apparaat bereidt.
Over dit recept
Spinazieknoedels in tomatenragout Thermomix TM7 is een recept dat de alleskunner van Vorwerk tot op de bodem uitspeelt. De verse spinazie wordt in de mengbeker in enkele seconden fijngehakt, waarna u deze met bloem, melk, boter en mozzarella tot een smeuïg knoedeldeeg mengt. Terwijl de tomatenragout van geblikte tomaten, uien en peterselie zachtjes pruttelt, stomen de knoedels in de Varoma erboven gaar en behouden ze hun fluweelzachte textuur. Deze combinatie van stomen en koken in één apparaat maakt dit gerecht tot een ideaal voorbeeld van wat de TM7 kan: geen pan met kokend water, geen deeg dat uit elkaar valt, geen saus die aanbrandt. Het resultaat is een vegetarische avondmaaltijd met gesmolten kaas in elke knoedel en een rijke, huiskelijke saus. Ideaal voor wie op zoek is naar recepten voor Meatless Monday of gewoon naar een comfortabele familieklassieker met een groene twist.
Bereidingstips
- Laat het knoedeldeeg even rusten in de koelkast voor u er bolletjes van rolt. Door de kou wordt het deeg met spinazie en mozzarella steviger en behouden de knoedels hun vorm tijdens het stomen in de Varoma.
- Wrijf de geblikte tomaten fijn in de mengbeker tot een gladde ragout. Voeg de peterselie pas op het einde toe, zo behoudt de kruid zijn frisse kleur en aroma in de tomatensaus.
- Serveer de spinazieknoedels met vers geraspte parmezaan en een sneetje knapperig brood. Een restje ragout bewaart u tot twee dagen in een gesloten bak in de koelkast en wordt zelfs de dag nadien nog smakelijker.
Variaties van dit recept
- Maak de ragout lactosevrij door de boter te vervangen door olijfolie en de melk door plantaardige drank. Met lactosevrije mozzarella blijft dit recept volledig geschikt voor gasten met een lactose-intolerantie.
- Voor een feestelijke variant roert u gezouten ricotta en geroosterde pijnboompitten door het knoedeldeeg en vervangt u de peterselie door verse basilicum. Dit geeft de spinazieknoedels een Italiaans, restaurantwaardig karakter.
Thermomix TM7 Voordelen
- In enkele seconden hakt de TM7 de verse spinazie fijn tot een gelijkmatige basis voor de knoedels, zonder snijplank of mes. [Multi-Function]
- Met de mengfunctie klopt u bloem, melk en eieren tot een glad knoedeldeeg zonder klonters, klaar om te portioneren. [Multi-Function]
- De Varoma stoomt de spinazieknoedels zachtjes gaar boven de pruttelende tomatenragout, waardoor de mozzarella smeltende blijft. [Multi-Function]
- Dankzij de gecontroleerde verwarming pruttelt de tomatensaus met uien op vaste temperatuur, zodat de ragout nooit aanbrandt. [Precision Control]
- De ingebouwde weegschaal meet de bloem en melk rechtstreeks in de mengbeker af, wat spilling en afwas voorkomt. [Easy Cleanup]
Ingrediënten
- diepgevroren bladspinazie
- uien
- verse peterselie
- boter
- melk
- oudbakken witbrood
- mozzarella
- bloem
- eieren
- zout