Stoofgerecht met tofu
Dit stoofgerecht met tofu combineert stevige tofu, courgette, wortelen en tomaat in een smaakvolle saus van witte wijn en knoflook. De Thermomix TM7 hakt en sauteert de groenten en kookt alles gelijkmatig gaar. Een vegetarische avondmaaltijd vol smaak, zonder staande kooktaak of aanbrandrisico.
Over dit recept
Stoofgerecht met tofu in de Thermomix TM7 is een recept dat vegetarische avondmaaltijden naar een hoger niveau tilt. Stevige tofu neemt tijdens het stoven de smaken op van knoflook, tomaten en witte wijn, terwijl courgette en wortelen zacht maar stevig blijven. Deze alleskunner uit de keuken doet al het zware werk: ui en knoflook worden in een paar seconden fijngehakt, de tomatenbasis wordt gesauteerd op hoge temperatuur en daarna kookt het gerecht rustig door tot een volle, rijke saus. Wie op zoek is naar gezonde recepten met tofu weet hoe lastig het is om tofu smaak te geven; door het stoofproces in de mengbeker trekt de smaak diep in de blokjes. Serveer dit stoofgerecht met rijst, couscous of knapperig brood voor een complete maaltijd. Ook ideaal om vooraf te maken, want de dag erop smaakt het nog beter.
Bereidingstips
- Laat de tofu eerst uitlekken en dep de blokjes droog met keukenpapier. Droge tofu neemt veel meer smaak op van de witte wijn en de tomatensaus tijdens het stoven, wat het verschil maakt tussen flauwe en volle smaak.
- Voeg de courgette pas later toe dan de wortelen. Wortelen hebben meer tijd nodig om zacht te worden, terwijl courgette snel gaar is en anders uit elkaar valt in de saus van tomaten en knoflook.
- Serveer dit stoofgerecht met witte rijst of aardappelpuree om de saus op te scheppen. Een sneetje knapperig stokbrood erbij maakt het ook een complete maaltijd voor het hele gezin.
Variaties van dit recept
- Maak het gerecht volledig alcoholvrij door de witte wijn te vervangen door extra groentebouillon met een scheutje appelsap en een lepel mosterd. De tofu krijgt zo dezelfde diepe, licht zure smaak zonder alcohol.
- Voor een feestelijke wintervariant voeg je champignons en rode paprika toe en vervang je de courgette door zoete aardappel. Kruid af met gerookte paprikapoeder voor een rokerige toets bij de tomatensaus.
Thermomix TM7 Voordelen
- De TM7 hakt ui, knoflook en tomaten razendsnel fijn, zodat de sausbasis zonder tranen klaar is terwijl u de tofu snijdt. [Time Savings]
- Bij het sauteren van de tomatenmix zorgt de bradfunctie voor gelijkmatige hitte, waardoor de knoflook en ui mooi fruiten in olijfolie. [Multi-Function]
- Tijdens het koken verwarmt de TM7 de witte wijn en bouillon op constante temperatuur, zodat de tofu en wortelen gelijkmatig garen in de rijke saus. [Time Savings]
- Door alle ingrediënten direct in de mengbeker te wegen, zoals de olijfolie, bespaart u afwas en werkt u nauwkeuriger dan met een losse weegschaal. [Easy Cleanup]
- De mengfunctie verdeelt het groentebouillonblokje gelijkmatig door de saus, zodat elke hap tofu evenveel smaak bevat. [Multi-Function]
Ingrediënten
- ui
- teentjes knoflook
- olijfolie
- tomaten
- groentebouillonblokje
- zout
- gemalen zwarte peper
- witte wijn
- courgette
- wortelen